Category Archives: CURIOSIDADES

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Tipos de vasos y copas en coctelería

Es difícil presentar en 400 palabras toda la gama de cristalería que existe para presentar cócteles. Así que hoy dejaremos de lado las copas y vasos típicos del vino, la cerveza, los cafés e infusiones para centrarnos en los clásicos; otro día, si conviene haremos una segunda parte, o profundizaremos en la diatriba entre copas y vasos para el gin tonic…

Copa de cóctel o Martini. Con un cuello delgado y un cuerpo cónico y achatado, es muy reconocible como la copa de los cócteles sofisticados por excelencia: el mentado dry Martini, daikiri, gibson, manhattan… De la misma familia es la coupette (el de los margaritas), que tiene una forma más sinuosa pero igualmente achatada y abierta en la boca. Tienen una capacidad aproximada de 250 ml.

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champagneedition

La Champagne Edition de GINTONICPACK

El champán es un clásico que nunca pasa de moda, una bebida siempre elegante y refinada, que tenía que tener su espacio en www.gintonicpack.com. Los dos packs que nos han preparado son una excelente selección protagonizada por el vino espirituoso por antonomasia. Un homenaje que todos tenemos derecho a darnos en algún momento, ¿o no?

¿Es que acaso el champán requiere presentación? Por si acaso, es un vino espumoso, normalmente blanco, de distintos tipos de uva, con doble fermentación: en cuba y en botella; es en ese segundo paso, añadiéndole azúcar o levaduras, cuando se producen sus características burbujas. Siguen otros tratamientos (método champenoise, como la región francesa, Champagne) como el almacenado y girado de las botellas o la eliminación de sedimentos.

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Icebreaker Machine

Un cóctel a tu medida según tu perfil de Facebook

Que las redes sociales dicen mucho más de nosotros de lo que nos gustaría es algo que todos sabemos. ¡Ahora incluso son capaces de revelar nuestros gustos mixológicos!

La marca de whisky irlandesa Tullamore Dew ha creado una máquina que es capaz de crear cócteles personalizados. ¿Cómo? Simplemente analizando el perfil de Facebook del consumidor, según hemos podido leer en la publicación Creativity.

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quinina

Pero, ¿qué es la quinina?

No hace falta informarse demasiado acerca de la tónica y su naturaleza para dar con la clave, la piedra angular de este bebedizo carbónico, que aparece mencionado por doquier. Estamos hablando de la quinina. Sin embargo, poco más sabemos de ella, en general. Así que hoy vamos a profundizar un poco en la verdadera alma de la tónica.

La quinina es un alcaloide natural con propiedades antipiréticas, antipalúdicas y analgésicas. O sea, que es buena contra la fiebre, contra la malaria y para calmar el dolor. Tiene como principal característica un sabor muy amargo. Ha llegado a sintetizarse por completo en 1944, pero ni el costo ni la calidad pueden competir, a día de hoy, con la quinina de origen natural.

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Brexit y ginebra, dos realidades paralelas

Últimamente le doy algunas vueltas en la cabeza a esto del Brexit, ya sabéis, lo de que los ingleses se quieren ir, o se van, o se van a ir, no sé, de la Unión Europea. A nivel político poco tengo que decir; de mis viñas vengo, y con su pan se lo coman. Pero me pregunto si existen paralelismos con el Universo Ginebra…

Pocas cosas hay más inglesas que la ginebra; es olerla y representarse el Big Ben, un señor con bombín o algo igual de paradigmático. Aunque, bien pensado, no siempre… Sobre todo desde que se ha impuesto la arrolladora tendencia de las ginebras contemporáneas que retuercen en ocasiones hasta el extremo el concepto original de la ginebra. Con mejores o peores intenciones, con más o menos acierto.

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mrqcumber

Es una tónica, es un refresco…? No, es Mr. Qcumber!

En los aledaños de la tónica, en el horizonte del pepino, en los arrabales de las bebidas carbonatadas, ahí se encuentra Mr. Qcumber, que no es nada de eso y todas las cosas a la vez. Un acompañamiento que parece haber sido credo ex profeso para acompañar a la ginebra, ¡y no es así!

Mr. Qcumber es una idea de una compañía inglesa, Essential Health, dedicada a los productos saludables. Vieron el hueco y apostaron por un refresco con un nuevo sabor: pepino. Refrescante, muy poco calórico, completamente inédito en el panorama, lo que le valió múltiples reconocimientos en 2013, cuando apareció en el mercado. Bastó añadirle agua mineral con gas de manantial (Radnorshire, Gales) y hop, milagro.

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¿La hereje o la pionera? La gin de Mahón

Hay una ginebra española (más o menos, pero sí) que tiene unas raíces tan viejas como la misma ginebra que hoy hegemonizan el mercado, las London Dry, se entiende. Y sin embargo, no se parece a esas ginebras. Aunque sí que ha precedido a muchas ginebras contemporáneas. Rasgos arcaicos y visión de futuro, la contradicción que hace de la gin de Mahón un caso digno de estudio.

La gin de Mahón es hoy una variedad de ginebra con indicación geográfica protegida. Una verdadera rareza. A finales del siglo XVIII, Menorca fue inglesa durante unas décadas. La ginebra comenzaba a estar de moda entre los ingleses y la marinería y la soldadesca eran consumidores prioritarios. Sólo hacía falta importar enebro: al principio, la gin da Mahón partía de destilado de cereal, bien a la inglesa. Y Menorca estaba en la ruta mediterránea del Imperio Británico; especias no les faltaban.

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ginpalace

El gin palace, antepasado de nuestros gin clubs

Voz de viejales achacoso ON. Hoy en día, hijitos míos, se lleva mucho eso de ir a echarse unos gin tonics para el cuerpo en los gin clubs. Bares especializados en ginebras, vaya. Ah, nihil novum sub sole, nada nuevo bajo el sol, lo decía Chiquito de la Calzada creo… Voz de viejales achacoso OFF.

En efecto, amiguetes, buceando en los meandros del pasado de la ginebra, bueno, buscando en google, me he encontrado con el abuelo por vía paterna de nuestros modernos y muy frecuentados gin clubs. Eran los llamados gin palaces, establecimientos destinados, al menos en origen, a la expedición, venta y consumo de ginebra. Nos remontamos nada menos que a la Inglaterra victoriana para encontrar sus años de esplendor.

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gincraze

La genuina Fiebre de la Ginebra

Todos nos hemos dado cuenta ya, de largo, de que la ginebra está de moda. Los consumos y las marcas se han multiplicado en los últimos años. Se podría decir incluso que hemos vivido y vivimos todavía una locura, una fiebre de la ginebra. Pero esto no es nada comparado con la genuina Fiebre de la Ginebra que conoció Inglaterra en la primera mitad del siglo XVIII.

Lo que la Historia ha dado en llamar Gin Craze fue un periodo de consumo desaforado de ginebra desarrollado más o menos entre 1720 y 1750. En aquellos años, los ingleses (y en especial los londinenses) de todas las extracciones sociales se aficionaron en masa a la ginebra, lo que llegó a constituir un problema de orden y salud pública, al albur de precios, modas y legislaciones de diverso pelaje.

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gilpinsedicion

Gilpin’s pack Edición Exclusiva: no apta para principiantes

No es la primera vez que hablamos de Gilpin’s en este blog. Puede comprobarlo aquí, o aquí, o aquí, o también aquí. No es de extrañar, no sólo porque el blog vaya de ginebras, también porque Gipin’s es una de las ginebras más destacadas de las aparecidas en la última década.

Por eso es un placer encontrarla escoltada como se merece en la edición exclusiva que la gente de www.gintonicpack.com ha preparado con todo el mimo y el saber hacer del mundo, y con ayuda de la experiencia que dan los años en la brecha; los años probando ginebra, vaya. Un pack de Gilpin’s destinado a los grandes amantes y conocedores de esta bebida.

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