No es una naranja raquítica, ni tampoco una aceituna con mala pinta, ni siquiera una uva mutante. El kumquat es un cítrico de reciente aparición en nuestros mercados que hace furor entre los baristas más trendys y sofisticados. Un completo desconocido también en el mundo de la ginebra al que recibimos con los brazos abiertos.
El kumquat, naranjo enano o naranjo chino, es un árbol del género Fortunella, primo segundo de los cítricos de toda la vida (nada que ver con el quinoto). No se encuentra en estado salvaje, aunque se presupone nativa de China, donde se cultiva desde al menos el siglo XII. Los frutos son ovoides, de unos cuatro centímetros y cuatro gajos. Crece con dificultad y suele injertarse en cítricos para incrementar la productividad.
