Londres tiene un pasado muy importante en la historia de la ginebra. La ciudad estaba llena de destilerías, aunque por algunos años la única manera de encontrarse con ellas era a través de la literatura y el arte. A principios del siglo XIX, las destilerías que abundaban en la City (el centro de la ciudad y hoy el barrio de los negocios) fueron cerrando poco a poco. Los cambios en las leyes y los impuestos que estaban obligadas a pagar las empujaron a salir del centro de la ciudad.

Sin embargo, la ginebra ha vuelto a Londres. Todos sabemos que la ginebra está nuevamente de moda y sobre todo que cada vez se aprecia más la ginebra de calidad y la que tiene una historia. En la propia City londinense ha abierto una destilería a la antigua, que se puede visitar para ver cómo funcionaban (y funciona nuevamente) una de esas destilerías. En esta, por cierto, se puede incluso elaborar una ginebra propia.

Y en las listas de recorridos turísticos empiezan a incorporarse paseos siguiendo las huellas de la ginebra en la ciudad. Continue reading →