Apunta el nombre: Frangance Martini. Se trata de un cóctel elaborado con una de las ginebras preferidas para elaborar cócteles, la Tanqueray Nº Ten.
Su creador es Giacomo Gianotti, barman de Paradiso (Barcelona) y nombrado mejor bartender de España en la World Class 2014.
Si eres un verdadero amante de la ginebra y sólo conoces Islandia por sus géiseres, por sus elfos y por Bjork, tenemos un problema. Te presentamos entonces con urgencia Vor (“primavera” en islandés), el regalo que los hermanos Thorkelsson (fundadores de la destilería Eimverk en 2009) han hecho al mundo.
No conozco a nadie que haya probado esta ginebra y haya comentado algo negativo de ella, y eso es ya de por sí muy impresionante. Parece ser que la doble medalla de oro que recibieron en San Francisco en 2014 no fue casualidad. Vor nace de una clara filosofía localista unida a un método rigurosísimo. La fórmula del éxito de siempre, sí, pero qué difícil es de poner en práctica…
El grupo británico Cold Play actuará en Barcelona los días 26 y 27 de mayo. Y la plataforma de coctelería World Class ha querido rendirles homenaje como mejor saben: Creando un cóctel especial para la ocasión.
Para elaborar este tributo a Cold Play, World Class se ha unido a Zero Km, considerado como uno de los mejores bares de Barcelona.
-¿Azúcar en el té, Ladrillo? –No, Turco, ya soy bastante dulce. Aquel diálogo entre un entrenador de boxeo (Jason Statham) y un amañador de combates (Alan Ford) de la película Snatch: cerdos y diamantes (Guy Ritchie, 2000) está muy presente en mi vida; yo también soy demasiado dulce para azucararme el té o el café. Es más, si la ocasión lo exige, llamadme bárbaro si queréis, me permito la frivolidad de añadir unas gotitas de bitter en mi gin tonic.
Venga, confesémoslo. Hasta hace bien poco, a cualquiera nos hablaban de bitter y pensábamos automáticamente en la botellita roja de Kas, que por cierto hace años que no veo, no sé qué habrá sido de ella (se las habrá bebido todas mi colega Héctor, la única persona de menos de 80 años que conozco que las consumía así, a palo seco).
Con más de 400 marcas de ginebra y 27 de tónicas (una de ellas está elaborada por ellos mismos), el Gin Bar del restaurante Holborn Dining Room de Londres se ha convertido en el establecimiento con la mayor selección de ginebras de la ciudad.
Fentiman’s, una de las grandes tónicas premium que podemos encontrar de forma más o menos fácil en nuestro entorno más inmediato. Eso está claro. Que es más bien cara, tampoco creo que nadie lo discuta. ¿Dónde está el dilema, entonces? Pues resulta que, sin discutir ni mucho menos su calidad, muchos apreciadores del gin tonic la rechazan de plano. A ver, por lo tanto, ¿es Fentiman’s mejor para beber sola que para un gin tonic?
Fentiman’s no es una de mis tónicas preferidas, de las que pediría en mi barra de cabecera, por su poderío cítrico y ser demasiado botánica, es decir, nada neutra. Normal. Resulta que la receta original, según dicen los fabricantes, la recibió el abuelo Fentiman en 1905 como pago de un préstamo. Resulta que era la receta de una cerveza de jengibre.
La ginebra gallega Vánagandr Gin no ha hecho más que cosechar éxitos desde su salida al mercado. Solo tiene un año y ya ha sido premiada con la medalla de oro en el World Spirits Award celebrado en Austria.
Ese reconocimiento viene a unirse a la medalla de bronce conseguida el pasado mes de marzo en la San Francisco World Spirits Competition, uno de los concursos más exigentes y prestigiosos del sector.
Una sustancia que conocemos de sobra, aunque algunos sea de lejos: el incienso. En principio, es a lo que huele en las iglesias y los centros de yoga, y uno de los regalos de los Reyes Magos. Hasta ahí de acuerdo. Pero, ¿te lo imaginabas en tu ginebra? Pues sorpréndete, porque además resulta que no es la última ocurrencia de ningún iluminado.
Situémonos. Hoy llamamos incienso a casi cualquier cosa que se prende para aromatizar. Pero el incienso original, llamado olíbano, fraquincienso o francoincienso (frankincense en inglés) es una resina vegetal procedente del Boswellia sacra y otros primos suyos. Este es un árbol que se da en suelos calcáreos escarpados del cuerno de África y el sur de la Península Arábiga, de unos 5 metros, hojas y flores pequeñas, y corteza parecida al papel.
Mayo es el mes de las fiestas en Córdoba. Y la ginebra Larios 12 ha creado para la ocasión un botella edición especial. El homenaje a las ferias queda reflejado en su decoración, donde no faltan las referencias al flamenco, las flores, los farolillos ni los trajes típicos.
La marca se ha inspirado en citas como la romería de Santo Domingo, el concurso popular de cruces, el concurso de Patios o la Feria. “Este diseño también transmite la alegría que inunda la ciudad durante el mes de mayo, representada bajo el lema ‘Si sonríes, es feria todo el año’” , aseguran.
Que no se diga que somos unos retrógrados conservadores sin remedio. Recientemente he tenido la suerte de probar una ginebra que ha traído un amiguete que vive en Estados Unidos (nadie es perfecto). Se llama Karner Blue y es una premium muy difícil de hallar en España. Tiene una peculiaridad por encima de todo: el alcohol base está hecho de manzana.
Karner Blue apareció en 2011 como uno más de los productos de la destilería Flag Hill, orgullosamente asentada en el estado de New Hampshire. Sus responsables hacen gala de su uso intensivo de todos los productos locales que pueden. Y no se cortan, hasta el punto de usar las manzanas de la zona para crear el alcohol que servirá de base a esta ginebra tan inusual.
