Cada año se comercializan en nuestro país más de 200 millones de litros de bebidas espirituosas. De ellas, el 15% son ginebras. Y, pese a que todo parece apuntar a que el consumo de alcohol está bajando, lo cierto es que el Gin Tonic sigue en auge. Así, no es de extrañar que cada vez sean más los productores que quieran tener la cabeza metida en este mercado.

Cada poco oímos hablar de nuevas marcas. Entre las últimas ginebras salidas al mercado están:

• Vánagandr Gin
• Ke Gin
• Fair Juniper

Las tres empezaron a comercializarse en mayo, por lo que es pronto para decir si han tenido éxito. De lo que sí podemos hablar es de sus características.

Ginebras recién salidas al mercado: Vánagandr 

 

La he puesto la primera porque es española, gallega para más señas (se elabora en Cambre, La Coruña). Vánagandr Gin se destila de forma artesanal bajo el método London Dry Gin. Para ello cuenta con los mejores alcoholes 100% grano, una cuidada selección de botánicos y un ingrediente inimitable: el agua de Galicia.

Más detalles:

• En nariz es intensa, con mezcla de aromas.

• Tiene notas de cítricos (mandarina, lima), flores (azahar, lirio) y especias (canela, regaliz, nuez moscada).

• En boca es fresca y vibrante. Hay quien dice que deja como un cosquilleo en la punta de la lengua.

• Los botánicos empleados son: enebro, raíz de angélica, cassia, raíz de orris, semilla de cilantro, piel de naranja dulce, nuez moscada, regaliz o canela de ceylán.

• Cada destilación dura 12 horas.

• Sólo se elaboran 400 botellas cada vez.

• Todas las botellas se llenan, etiquetan y numeran de forma manual.

• La etiqueta es obra del ilustrador David Pintor.

 

Ginebras recién salidas al mercado: Ke Gin

Nuestra siguiente ginebra está producida por Ke Spirits (Texas, EEUU). Aseguran sus creadores que Ke Gin “va a cambiar la forma en que la gente piensa de la ginebra”. De momento han empezado bien, ya que la receta con la que se elabora tiene 500 años y es totalmente secreta.

Sólo ha transcendido lo que la empresa ha querido: “Hemos eliminado ese sabor de agujas de pino y lo hemos reemplazado por una experiencia rica, suave y refrescante”, aseguran.

Además, recomiendan beberla sola, con hielo o en Gin Tonic. Las claves del éxito:

• El equilibrio de los botánicos secos y dulces.

• Un enebro suave, fresco y herbáceo.

• La utilización de cardamomo y hojas de cilantro para darle frescura.

• El equilibrio cítrico de limones y naranjas.

Ginebras recién salidas al mercado: Fair Juniper

Si hay algo que la caracteriza y que el consumidor debe tener en cuenta es que se trata de una ginebra de comercio justo. Estas son sus características principales:

• Está elaborada por Fair Spirits con ingredientes sostenibles.

• Utiliza como base Vodka Fair.

• Durante una semana se maceran bayas de enebro con cilantro, cardamomo y angélica.

• La destilación se lleva a cabo en un alambique Stupfler.

• Es suave, delicada, pero con una fuerte presencia del enebro.

Cabe destacar que las bayas de enebro proceden de una reserva natural en Uzbekistán, en Asia Central. Allí la agricultura es la principal fuente de ingresos para la población. En cuanto a las especias, se obtienen en la región de Kerala del sur, en India.

Esta cooperativa de casi 3.050 agricultores tiene tres objetivos principales:

1. Aumentar la producción.
2. El desarrollo del entorno social.
3. Promover y desarrollar la producción orgánica.