Si os digo que se pueden poner hojas de combava en la ginebra o el gin tonic, seguro que os quedáis como estábais; si os digo que lima kafir, seguro que ya os suena más. Me estoy haciendo el listo, porque yo tampoco sabía que la lima kafir tenía un nombre en castellano tan bonito. Conozcamos mejor esta reciente pero poderosa incorporación a la gama de botánicos de la ginebra.
De nombre científico citrus x hystrix, este cítrico de la familia de las rutáceas es originario de la India, pero se haya muy extendido por el sudeste asiático y las islas de Índico. Es un arbusto de tallo verde y espinoso, hojas bilobuladas que se estrechan en el centro, con una flor blanca y unos frutos verdes, redondeados y rugosos que recuerdan a los limones, pero que son mucho más ácidos.
