El mercado de las ginebras y las tónicas cada vez está más copado de productos. Sin embargo, son pocas las ginebras Premium sinónimo de garantía de calidad de sabor y propiedades. Es por ello que hoy os traemos un gin tonic elaborado en base a este licor, que seguro os deleitará más de lo que habíais pensado. Continue reading
Ya está en el mercado, pero no podemos asegurar por cuánto tiempo. La marca de ginebra Tanqueray ha lanzado una edición limitada, llamada Tanqueray Bloomsbury.
El destilado, que llegó a España el pasado mes de septiembre, es una creación del maestro destilador Tom Nichol, siguiendo una receta seleccionada de los archivos de la familia Tanqueray.
Hemos oído una y otra vez los múltiples beneficios del aloe vera, la llamada “planta de la inmortalidad”. Pero su uso normalmente queda restringido a productos de belleza. Hasta ahora. GIN LOE es una ginebra premium española (del tipo London Dry Gin) elaborada con aloe vera.
Destilada en pequeños lotes siguiendo un proceso artesanal, el resultado es un producto fresco y suave.
Para mí el otoño significa, entre otras cosas, manzanas. Las que almacenaba mi abuela en el bajo, amarillas y dulces, las que usa mi madre para hacer la compota, ácidas y cremosas, y las que compra mi novia en el mercado, crujientes y de un verde intenso. Podemos aprovechas las casi infinitas variedades de manzanas que existen para dar toques muy distintos a nuestros gin tonics hasta encontrar la mítica fórmula perfecta.
Aunque no es ni remotamente un ingrediente tradicional en las ginebras, algunas casas ya han creado recetas con la manzana como uno de sus botánicos (Half Moon, Dry Fly, la Elegant Crisp de William Chase y algunas otras). Como aromatizante en un combinado, la manzana es ya un elemento importante en el repertorio de cócteles de cualquier barman que se precie. Pero, ¿cualquier manzana, con cualquier ginebra, de cualquier manera?
Las últimas ferias gastronómicas y citas en las que se encuentran los grandes exponentes de la alta cocina nos ha devuelto una imagen interesante: la de los mejores chefs del mundo haciendo un uso, cada vez más frecuente en sus menús, de cócteles. Dentro de los mismos, como no podía ser de otra manera, destacaba el gin tonic, la bebida que comenzó siendo una tendencia y cuyo consumo no deja de crecer. Continue reading
El alambique es por así decir el corazón de la ginebra, el elemento indispensable sin el que la existencia de nuestra ginebra favorita (y cualquier destilado, en general) no sería posible. Os os proponemos adentrarnos en el mundo de los alambiques (y de las alquitaras y de otros dispositivos) para conocerlos un poco mejor, que nunca está de más.
Las diferencias entre los diferentes alambiques tienen que ver casi siempre con los diferentes elementos que lo componen, es decir, la caldera (donde se calienta el alcohol madre), el condensador (por donde se conduce), la rectificadora (una mejora), el serpentín (tiempo para condensar) y el vaso (que refrigera). En función de la presencia o ausencia de estas partes, de su forma, posición y tamaño, podremos diferenciar los distintos tipos de alambique.
Los españoles tenemos costumbre de tomar una bebida como aperitivo, ya sea esta un vino, una cerveza o, más recientemente, un gin tonic. De hecho, este combinado se ha convertido en una opción muy frecuente para muchos consumidores, dado su carácter digestivo. No obstante, dado el alto contenido de alcohol de este combinado los usuarios han optado en estos casos por servirse medio gin tonic. Continue reading
Este post llega más tarde de lo que debería; pero, aunque la temporada de frutos del bosque toca a su fin, aún estamos a tiempo de encontrar arándanos de primera para enriquecer nuestros gin tonics. Una opción elegante, sutil y llena de posibilidades a la que se puede sacar todavía mucho jugo.
El arándano, mirtilo, arañón o ráspano (en inglés lo llaman blueberry, como el teniente de Charlier y Giraud, aunque la terminología puede resultar confusa) que podemos encontrar habitualmente será el Vaccinium corymbosum, la “versión americana”, más grande y habitual, o (si tenemos suerte), el Vaccinium myrtillus, variedad silvestre más jugosa y mucho más cara. En todo caso, es un arbusto caduco de un metro o dos de alto, de hojas ovales dentadas, pequeñas flores verde-rosadas y frutos azules y “polvorientos” cuando están maduros, tocados con una pequeña corona.
Día a día, nuestro cuerpo va acumulando residuos tóxicos que debemos depurar periódicamente si no queremos sentirnos hinchados ni acumular grasas. Una forma rápida de eliminar estas toxinas es tomando alimentos y bebidas detoxificantes. Y eso incluye zumos, batidos e, incluso, cócteles detox con ginebra.
Para aquellos que no lo sepan, la ciudad de Nueva York (hoy metrópolis mundial y auténtica Gran Babilonia contemporánea) empezó como un pequeño villorrio de cazadores y tramperos llamado Nueva Ámsterdam, ya que sus fundadores procedían de aquella industriosa ciudad holandesa. Así, dos tradiciones ginebreras del mejor nivel, la holandesa y la anglosajona, se mezclan para crear una ginebra de alta gama: New Amsterdam.
Pero… aviso a navegantes, aunque New Amsterdam es una ginebra realmente excelente, no es un refrito de recetas de jenever y London Dry; es más bien un homenaje contemporáneo a la Gran Manzana. No es lo que buscan los amantes de la tradición, en principio, pero atrapará (como prueban sus múltiples condecoraciones) a aquellos que persiguen nuevos horizontes en el universo gin tonic.
