Este post llega más tarde de lo que debería; pero, aunque la temporada de frutos del bosque toca a su fin, aún estamos a tiempo de encontrar arándanos de primera para enriquecer nuestros gin tonics. Una opción elegante, sutil y llena de posibilidades a la que se puede sacar todavía mucho jugo.
El arándano, mirtilo, arañón o ráspano (en inglés lo llaman blueberry, como el teniente de Charlier y Giraud, aunque la terminología puede resultar confusa) que podemos encontrar habitualmente será el Vaccinium corymbosum, la “versión americana”, más grande y habitual, o (si tenemos suerte), el Vaccinium myrtillus, variedad silvestre más jugosa y mucho más cara. En todo caso, es un arbusto caduco de un metro o dos de alto, de hojas ovales dentadas, pequeñas flores verde-rosadas y frutos azules y “polvorientos” cuando están maduros, tocados con una pequeña corona.
