The Big Bang Theory es una de las series más populares. Los seguidores de Sheldon Cooper y sus colegas son legión, así que no es de extrañar que haya cócteles inspirados en The Big Bang Theory.
Puede que no sea la ginebra más vendida del mundo. Tampoco aparece en el Top Ten de los diferentes concursos de ginebras. Pero sí que se merece que hablemos de ella porque se elabora siguiendo una antigua receta familiar. Y para mí las recetas familiares, esas que pasan de generación en generación, son auténticos tesoros. Hablo de la alemana Habbel Doppel Wacholder.
Elaborada en la región de Westfalia (Alemania) por la destilería Heinrich Habbel, la Doppel Wacholder es un producto que cuenta con una larga tradición en la zona. De hecho, era utilizada como parte del sueldo de los mineros durante los siglos XVIII y XIX.
El riojano Javier García Vicuña (barman en el café Real y Eventus de Logroño) se alzó ayer como ganador del concurso nacional de cócteles con ginebra organizado por The Gin Collection Contest . En la final, celebrada en Madrid, tuvo que competir contra otros 11 finalistas.
García Vicuña ya había logrado ser el mejor camarero de España en el Premio Origins (2013) y ahora puede presumir de ser el mejor coctelero de cócteles con ginebra del país. El galardón lo ha logrado con La Ruta, nombre que le ha dado a su combinado, elaborado con Opihr Oriental Spiced gin.
Ya hemos hablado en alguna ocasión de los efectos digestivos que tiene la enebrina. Pese a ello, del enebro apenas sabemos que este arbusto se utiliza para aromatizar la ginebra. Pero el uso de las bayas de enebro en la comida está bastante extendido en zonas de Italia, Francia o Alemania. En esos países, suele usarse para condimentar platos de caza gracias a su efecto neutralizador.
El enebro en la comida también se utiliza para elaborar conservas, adobos, salsas, patés, ragús, encurtidos o como condimento para platos de cordero, ternera, cerdo, pescado ahumado, queso curado, col, remolacha o nabos, entre otros.
En el post anterior daba la receta de tres cócteles inspirados en Juego de Tronos: Hielo y Fuego, Susurros de Melisandre y Tyrion y Sansa.
Hoy completaré la lista con otros cuatro cócteles inspirados en Juego de Tronos: Corona Targaryen, Espada en la oscuridad, Lágrimas de Dorne y Winterfell.
Acabo de leer que Juego de Tronos vuelve a rodar en Sevilla. Y esa noticia me ha hecho recordar que la serie tiene incluso bebidas elaboradas pensando en ella. Susurros de Melisandre, Hielo y Fuego, Corona Targaryen o Tyrion y Sansa son algunos de los cócteles inspirados en Juego de Tronos que ha creado Juan Carlos Suárez con motivo de la publicación de “Danza de Dragones”, el quinto libro de la saga “Canción de Hielo y Fuego” del autor estadounidense George R. R. Martin.
En su día se elaboró una carta con el nombre de los cócteles, sus ingredientes y elaboración. Yo he encontrado algunos en el blog yonomeaburro. Y en el libro “”Fuera de serie” también recogen un montón de bebidas para seriéfilos. Incluidos cócteles inspirados en Juego de Tronos.
Viéndola en la estantería no parece una ginebra. Su delicado color rosado hace pensar más en una especie de batido que en una bebida alcohólica. Pero la Gin Pink Rives es una auténtica ginebra Premium artesanal del tipo London Dry cuyo color característico lo proporcionan los fresones de Almonte (Huelva) con los que se elabora.
El conocido como “oro rojo” también le aporta un ligero sabor a fresas y “un frescor único”. Su graduación es del 37,5%.
Aunque Rives, el grupo que la elabora, se remonta a 1880, la Gin Pink Rives acaba de salir al mercado. Nació el pasado mes de diciembre de 2014 en el Puerto de Santa María (Cádiz) y en su preparación se emplea la ginebra Rives clásica.
El restaurante Casa Gerardo, en la parroquia de Prendes (Asturias), es conocido por su fabulosa fabada. Pero su cocina, recompensada con una estrella Michelín desde 1991 y tres soles Repsol, no es precisamente tradicional. Prueba de ello es el cóctel sólido de manzana, del chef Marcos Morán (hijo y digno sucesor de Pedro Morán).
Para elaborar este cóctel de bienvenida, que consiste en un gajo de manzana Granny Smith osmotizado con el propio zumo de la manzana verde servido con una pizca de sal y lima (como si fuese un Margarita), se utiliza aguardiente de manzana La Aquitara del Obispo. Pero hay versiones en los que la bebida se ha sustituido por ginebra.
¿Te apasionan los cócteles y siempre estás buscando nuevas recetas? ¿Te has quedado sin ideas para elaborar nuevos Gin Tonics? En BarNotes puedes encontrar decenas de recetas de combinados elaborados con cientos de ingredientes. También puedes guardarlas para tenerlas siempre a mano, marcarlas como favoritas, comentarlas, compartirlas en las redes sociales e, incluso, subir tus propias recetas.
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Aunque su nombre puede llevar a confusión en cuanto a su nacionalidad, Gin Bear no es una ginebra inglesa. Es de lo más castiza. Nacida y elaborada en Madrid, Gin Bear (“bear” es oso en inglés) recibe su nombre en honor a uno de los símbolos más reconocidos de la capital: El oso y el madroño.