El restaurante Casa Gerardo, en la parroquia de Prendes (Asturias), es conocido por su fabulosa fabada. Pero su cocina, recompensada con una estrella Michelín desde 1991 y tres soles Repsol, no es precisamente tradicional. Prueba de ello es el cóctel sólido de manzana, del chef Marcos Morán (hijo y digno sucesor de Pedro Morán).
Para elaborar este cóctel de bienvenida, que consiste en un gajo de manzana Granny Smith osmotizado con el propio zumo de la manzana verde servido con una pizca de sal y lima (como si fuese un Margarita), se utiliza aguardiente de manzana La Aquitara del Obispo. Pero hay versiones en los que la bebida se ha sustituido por ginebra.