Puede que no sea la ginebra más vendida del mundo. Tampoco aparece en el Top Ten de los diferentes concursos de ginebras. Pero sí que se merece que hablemos de ella porque se elabora siguiendo una antigua receta familiar. Y para mí las recetas familiares, esas que pasan de generación en generación, son auténticos tesoros. Hablo de la alemana Habbel Doppel Wacholder.
Elaborada en la región de Westfalia (Alemania) por la destilería Heinrich Habbel, la Doppel Wacholder es un producto que cuenta con una larga tradición en la zona. De hecho, era utilizada como parte del sueldo de los mineros durante los siglos XVIII y XIX.
Descripción y notas de la Doppel Wacholder
- Es una Gin Premium destilada dos veces.
- Elaborada con trigo, malta y enebro de alta calidad.
- Su secreto está en su tratamiento, composición y envejecimiento especial, basados en una antigua receta familiar.
- Tiene un aroma claro.
- Sorprende por su suavidad.
- Su intenso sabor a enebro la asemeja a un aguardiente de enebro.
- Es perfecta para tomar como aperitivo, con hielo y un poco de limón o como digestivo.
- También es ideal para un Gin Tonic seco.
- Su graduación alcohólica es del 42%
- La botella es clásica, de cerámica blanca.
- Ha sido galardonada por la International Spirits Competition.
Receta del cóctel Gruben Gold
Buscando una tónica que le fuese bien a la Doppel Wacholder, me he encontrado con un cóctel de Santi Ortiz que se llama Gruben Gold. Para elaborarlo se necesitan los siguientes ingredientes:
Ginebra Fundstueck (35 ml)- Ginebra Doppel Wacholder (20 ml)
- Licor de Chocolate Cru (10 ml)
- 1 barspoon (una cucharilla de café) de sirope de vainilla
- 3 gotas de bitter de vainilla.
Se mete todo en una coctelera y se sirve en una copa de Martini decorada con una rosa seca.
