A estas alturas seguro que ya tienes claro que no todas las ginebras sirven para elaborar cualquier cóctel. Las que van bien con los cítricos puede que no casen tan bien con las especias, por ejemplo. Otras tienen tanto sabor por si solas que no necesitan mezclarse con nada. ¿Pero qué ocurre con los combinados […]
Hoy traigo un cóctel a base de ginebra y mandarina que queda perfecto para cerrar el año, donde aprovecharemos la compañía de nuestro seres queridos y dejaremos de lado las preocupaciones del día a día para celebrar la Nochevieja. Quizás también te interese: Los mejores Gin Tonic para despedir el año Este es un cóctel […]
Posiblemente la época dorada de los cócteles (hasta ahora mismo, claro) fue, año arriba, año abajo, hace 100 años. Los Locos Años 20, el período de las flappers y de las fiestas decadentes, fue el momento en el que en las fiestas y en los encuentros de sociedad se empezaron a servir cócteles y más […]
La ginebra no sólo se sirve en copa. La alta cocina también se ha rendido a sus pies. Su versatilidad es tal que los grandes cocineros de nuestro país la utilizan como ingrediente estrella de sus platos. Algunos de ellos pueden encontrarse en ‘La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI‘.
Me acabo de dar cuenta de que hace un montón de tiempo que no publicamos ninguna receta gastronómica elaborada con nuestra bebida estrella. La de hoy es de Miguel Ángel de la Cruz, chef galardonado con una estrella Michelín por su buen hacer en el Restaurante La Botica de Matapozuelos Valladolid). En su día la […]
Si hay una bebida típica de la campiña inglesa es la Plymouth Sloe Gin. Casi desde que empezó a elaborarse, allá por el año 1883, se convirtió en el trago preferido de las damas gracias a su sabor suave, dulce y, sobre todo, muy natural. Hoy la receta sigue intacta, continúa haciéndose de forma artesanal […]
Pedro Subijana Reza puede presumir de haber logrado tres estrellas Michelín. Es uno de los grandes chefs de nuestro país, y entre sus recetas hemos encontrado una en la que el Gin Tonic es el ingrediente estrella. Volvemos a hablar de la ginebra en la alta cocina. Su nombre no necesita más explicaciones: Gin Tonic […]
El grupo Ramiro´s, al frente del cual está el chef Jesús Ramiro, puede presumir de tener una estrella Michelín y dos soles Repsol. Y uno de los platos que han salido de sus fogones es el Gin Tonic con berberechos. Así que volvemos a hablar nuevamente de ginebra en la alta cocina. En esta ocasión […]
El día que pensé en hacer una serie con la ginebra como protagonista de los platos de los mejores cocineros de nuestro país no creía que iba a ser tan difícil conseguir las recetas. Pero bueno, con un poco de paciencia todo se consigue. Si hace unos días hablábamos de las Ostras Gin Fizz del […]
Siguiendo con nuestra serie de recetas de alta cocina en la que la ginebra es uno de los ingredientes principales, hoy hablaremos de un plato de Martín Berasategui: ‘Esencia fría de albahaca con sorbete de lima granizado de enebro y toque de almendra y vaina cruda‘. Su elaboración es tan larga como su nombre, pero […]