El grupo Ramiro´s, al frente del cual está el chef Jesús Ramiro, puede presumir de tener una estrella Michelín y dos soles Repsol. Y uno de los platos que han salido de sus fogones es el Gin Tonic con berberechos. Así que volvemos a hablar nuevamente de ginebra en la alta cocina.
En esta ocasión la receta es del blog “la cocina de aficionado”. Según cuenta su autor, se inspiró en este aperitivo tras degustarlo en la presentación del libro “La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI”. Y ha hecho su propia versión: Berberechos sobre sorbete de limón y granizado de gin-tonic.