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Gin Tonic y hamburguesas, el maridaje perfecto

Gin Tonic Burger

Hasta hace muy poco a nadie se le hubiera ocurrido pedir un Gin Tonic para maridar con la comida; sin embargo cada vez es más usual esta práctica, que a algunos pocos parecerá extraña, pero en realidad es todo lo contrario.

Por eso hemos querido traer hoy una receta infalible, que marida a la perfección con nuestro apreciado Gin Tonic: La hamburguesa. Esta práctica común en Estado Unidos e Inglaterra que cada vez gana más adeptos en España con la aparición, cada vez más frecuente, de establecimientos especializados en esta materia.

Desde las hamburguesas más exóticas de carne de canguro o avestruz, acompañadas de Gin Tonics creativos con aromas a pimienta rosa o cardamomo, hasta las clásicas de siempre que maridan a la perfección con ginebras London Dry, esta es una dupla que ha sabido hacerse un hueco en nuestros corazones.

Pero ¿cual es el secreto de la hamburguesa perfecta? una hamburguesa (como casi cualquier cosa en la vida) será tan buena como lo sean sus ingredientes, por eso debemos procurarnos el mejor pan posible, carne de calidad, vegetales frescos y por su puesto, un buen Gin Tonic preparado con una ginebra y agua tónica maravillosas.

En el caso de hoy, hemos traído una receta fácil para los más novatos en el arte de cocinar. Al mezclar el bacon con la carne se obtiene una hamburguesa realmente jugosa y con un sabor inigualable. Este clásico americano combina a la perfección con un Gin Tonic preparado con algunos de nuestros packs a base de ginebra estilo inglés como esta o esta otra.

Para las hamburguesas:
1/2 Kg de carne de buey o ternera picada
2 o 3 lonchas de bacon ahumado o panceta de calidad
1 cdita. de sal
1/8 cdita. de pimienta cayena
1/4 cdita. de paprika (opcional)
4 panes de hamburguesa (si son brioche mejor)
4 rebanadas de queso cheddar
Tomates maduros
Hojas de lechuga
Cebolla roja
Pepinillos
Mayonesa
Mostaza

Picar finamente, con la ayuda de un cuchillo, las lonchas de panceta.

Mezclar a mano la carne, la panceta picada, la sal, la pimienta cayena y la paprika. Integrar bien y formar 4 hamburguesas.

Untar con un poco de aceite de oliva una sartén de fondo pesado o asador grill hasta calentar. Asar las hamburguesas directamente sobre fuego medio-alto, dándoles vuelta una vez, de 3 a 5 minutos por cada lado.

Colocar una rebanada de queso una vez volteadas durante los últimos 3 minutos de cocción.

Durante los últimos 2 a 3 minutos de cocción, tostar los panes de hamburguesa, con el lado cortado hacia abajo, en el asador. Servir las hamburguesas en los panes acompañadas con tomate, cebolla, lechuga, pepinillos y condimentos.

Para 4 personas

Maridar con tu Gin Tonic perfecto, eso sí, muy frío y efervescente.

gin tonic

El mejor gin tonic de España

Dejemos clara una cosa antes de nada: el mejor gin tonic de España es el que haces como a ti te gusta. Es decir, no existe un gin tonic perfecto y ninguno es realmente mejor que otro y el mejor gin tonic es siempre aquel que tú prefieres. Hazlo del modo que más te guste, añade los toques que más te emocionen, ya sean frutos rojos o infusiones, especias o hierbas para aromatizar tu gin tonic, y conseguirás la combinación perfecta de tu cóctel favorito. Recuerda que queremos conocer cuáles son las mejores recetas de gin tonic que vosotros tenéis.

Pero, una vez dejado esto claro, siempre resulta interesante conocer a quienes hacen, según los especialistas, los que se han convertido en los mejores gin tonics de España (o al menos uno de ellos). Los últimos en buscar el mejor gin tonic de España han sido los de la tónica Schweppes que han buscado el mejor de todo el país. El ganador ha sido Alfonso Rodríguez, que se ha hecho con el Masterclass de Schweppes 2014. El barman ganador es, por cierto, un autodidacta que ha aprendido gracias a los libros y a internet cómo hacer el mejor gin tonic. Continue reading

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Crece el consumo de gin tonic en España

Como puede notarse en las publicaciones de este blog, el gin tonic es una bebida al alza, que nos interesa más que nunca. ¿Sabemos a qué se debe esta moda? ¿Se trata de una tendencia pasajera o por el contrario la apuesta ha llegado para quedarse entre nosotros?

Todo indica que el futuro se enfocará hacia la segunda propuesta, al menos, en lo que a consumo de este particular cóctel se refiere. Y es que los establecimientos especializados en esta bebida, los comercios electrónicos que la distribuyen, las catas que regularmente se celebran o el ritual de su preparación han convertido al gin tonic en una de las bebidas más consumidas de España.

De hecho, este cóctel compuesto por un combinado de ginebra y tónica ostenta el tercer puesto en lo que a consumo se refiere. Únicamente le sobrepasan el whisky, que encabeza la cuota de mercado con el 27 por ciento de las ventas, y el ron, que supone un 17 por ciento del total.

Los datos responden al último informe de la Federación Española de Bebidas Espirituosas, que señala que en 2013 el consumo de esta bebida aumentó un 5,9 por ciento, a excepción de la mayoría de bebidas destiladas, desde el vodka al brandy, pasando por el anís o los ya citados whisky y ron.

Tomando otro indicador, en concreto las cifras que muestra International Wine & Spirit Reserarch (IWSR), España se ha convertido en el tercer consumidor de gin tonic, situándose únicamente por detrás de Filipinas y Estados Unidos.

Así, el volumen de este cóctel que se vendió en nuestro país en 2011 y 2012 aumentó un 3,5 por ciento, alcanzando los 3,2 millones de cajas de nueve litros vendidos. ¿Y cuál es el tipo de gin tonics que se consumen en nuestro país? En este sentido, conviene añadir que España es un gran consumidor de ginebras de alta gama, tanto premium como ultra premiun: ginebras con sabores diferentes y una elaboración cuidada, que busca obtener el destilado perfecto.

De hecho, estos indicadores muestran que como consumidores somos cada vez más exigentes, a la vez que pedimos mayor calidad en los destilados, sus condiciones de producción y distribución. Así, es importante tener en cuenta que junto con la mejora de la calidad de los gin tonics, degustamos platos especializados para ello.

En vuestro caso, ¿cuál es vuestro gin tonic favorito? ¿Con qué platos lo soléis acompañar?