Tag Archives: ginebras premium españolas

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Chulapos, chotis y ginebra: Bear Gin

Imagina un Madrid en el que se vaya al cielo a través de una copa de balón. Imagina una feria de San Isidro en la que, en vez de palomas, se beba ginebra del país. Imagina un Lavapiés en el que las cañas bien tiradas alternen con medios gin tonics.

No imagines más: para eso está Bear Gin, la ginebra del oso y el madroño. Creada en 2014 por el Alambique de Santa Marta (gente consciente como Javier Pulido y su bonita idea del aula de destilación) como la primera ginebra Premium madrileña, ha conseguido su objetivo: situarse como una de las nuevas ginebras españolas de calidad y éxito contrastados.

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Platú, Pontevedra Connection

Que la ginebra es cosa de ingleses es un tópico hace tiempo superado. Que los ingleses hacen las mejores ginebras es una opinión discutible. Pero que nadie sabe hacer ginebra como los ingleses es una mentira a medias. Si no, que se lo pregunten a la gente de Platú. A caballo entre Inglaterra y Pontevedra, he aquí una ginebra Ultra Premium de lo más alto de la gama.

Demostrable al cien por cien. Comenzamos con alcohol de base destilado a partir de grano inglés de primera calidad. Destilamos en pequeños lotes, en alambiques de cobre, desechanco colas y cabezas; de momento, dos veces. Maceramos diez botánicos seleccionados y recogidos manualmente, a saber: enebro, cilantro, canela, nuez moscada, raíces (angélica, lirio y regaliz) y cortezas (casi, naranja y limón).

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Entropía, ginebra gallega de inspiración insospechada

Galicia empieza a hacerse un hueco bien firme en el panorama no ya español, sino internacional, de la fabricación de ginebra. Hoy os presentamos Entropía, de la mano de la bodega orensana Novalicor, una ginebra con unos rasgos únicos: es la única que utiliza ginseng y guaraná como parte de su receta.

La entropía puede definirse como la medida del desorden de un sistema. No sé si es lo que pretende presentar la ginebra, algo así como un desorden mesurado, un equilibrio en medio del caos. El caso es que, filosofías aparte, Entropía es un caso especial: unos botánicos fuera de toda lógica dentro de un patrón por lo demás (productos, proceso de destilación) correctísimo.

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