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Fifty Pounds: una ginebra de peso

En 1736, el rey Jorge II de Inglaterra impuso a sus cada vez más alcoholizados súbditos una nueva tasa: cincuenta libras pagaría cada destilador de ginebra del país, o sea, casi cualquiera. Más allá del éxito o fracaso de la medida (juzgad vosotros mismos), aquello inspiró a la gente de Thames Distillery para crear en 2010 una flamante ginebra a la que llamaron Fifty Pounds.

Y es que Fifty Pounds exuda tradición por todos sus poros. Empezando por la receta, que ha sido rescatada de dos siglos atrás, al parecer vuelta a la vida por los descendientes de aquellos destiladores “independientes” que pasaban de impuestos. Su aspecto inspira seriedad y formalidad: una botella de las llamadas gin case, oscura, opaca, con una elegante etiqueta transversal. La graduación alcohólica, 43,5%, también.

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Gilpin’s, la ginebra campeona de 2014

Todo el mundo lo ha dicho: Gilpin’s es la mejor ginebra del año 2014. Si venía acumulando galardones desde 2011, en los pasados World Gin Awards ha sido premiada de forma unánime como la mejor ginebra del mundo. No es moco de pavo, habrá que intentar conocer mejor a esta ginebra con tanta personalidad que no deja indiferentes a los que ya la han probado.

Gilpin’s Westmorland Extra Dry Gin, pues ese es su nombre completo, se enorgullece de su carácter inglés. No, no es que sea hipócrita y tenga mal gusto vistiendo, es que se precia de aquellas idiosincrasias propias de la india que están presentes en el proceso de elaboración: gravedad en los objetivos, minuciosidad en el procedimiento y distinción en el resultado.

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el alambique de la casa, Tom Thumb

SW4, please

Imagínense estas dos palabras saliendo de los labios de un auténtico gentleman inglés, de esos de bombín y paraguas. Una frase que podrás oír con cierta facilidad en Londres, sobre todo si eres taxista o camarero. Aparte de un distrito de la ciudad de Támesis, SW4 es el nombre de una excelente ginebra producida por la destilería homónima (Thames) y firmada por nuestro viejo conocido el maestro destilador Charles Maxwell.

Pocas ginebras hay más londinenses que SW4, empezando por la ubicación de la destilería y terminando por el nombre del producto, pasando por la receta, el proceso de destilado, la selección de botánicos y su perfecto maridaje con la tónica. Una bebida eminentemente agradable y digestiva. Una London Dry Gin de siempre elevada a la máxima expresión de calidad. ¿Premium? Eso no es suficientemente snob. Super-Premium.

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6 o’clock: Puntualidad británica al servicio de tu gin tonic

En sucesivas entradas de este blog ya hemos comentado que la ginebra tiene unas raíces profundas en Inglaterra. Su invención en este lugar hace ya varios siglos, y sus distintas variantes nos provocan la asociación, inexorable, entre ambos conceptos. Pero, ¿son tan buenas las ginebras inglesas que a nadie dejan indiferente?

Lo cierto es que tienen fama de ser imprescindibles en la carta de todo amante del buen gin tonic. Por eso, hoy os traemos una de las ginebras inglesas más importantes del momento: 6 o’clock. Y es que son varios los motivos por los que la conoceréis. Continue reading