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Diccionario de botánicos: granos del paraíso

La amplia familia de las especias tiene entre sus muchos componentes un gran número de bolitas de un tamaño más o menos pequeño, de un color más o menos oscuro y un aspecto más o menos arrugado. ¿Pimientas? ¿Distintas variedades? ¿Todas? Hoy conoceremos más a fondo los granos del paraíso, una parienta muy, pero que muy lejana, pero ni mucho menos desconocida en el Universo Ginebra.

Los granos del paraíso son una especia de esas con muchos nombres, algo misteriosa, a la que no se ve mucho y apenas se reconoce pero cuando está, se nota. La llaman Aframomum melegueta, y no es de la misma familia (ni del mismo orden, ni de la misma clase) que las otras pimientas. Si oís hablar de pimienta africana, de guinea o gran cardamomo, es lo mismo. Sin embargo, no debe confundirse con las malaguetas o chiles americanos que copian el nombre. Ni con la pimienta de Jamaica…

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