La más humilde de las frutas del bosque vende caro su embriagador aroma. La mora (o la zarzamora, ya veremos) no gusta a todo el mundo, pero nadie puede discutirle un aroma muy característico, fácilmente reconocible, que no podía faltar en el repertorio botánico de las ginebras premium más contemporáneas.
Empecemos aclarando que hay dos grandes tipos de moras, que suman entre ambas más de 300 especies: el género Morus y el género Rubus. Las primeras, las moras de árbol (morera), se utilizan menos que las segundas, las de la zarza, llamadas también por eso zarzamoras (Rubus ulmifolius, la más común). Existen algunos híbridos, de esas berries raras que les gustan a los anglosajones.