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Diccionario de botánicos: la hierba limón

Hoy, con todos nosotros, una auténtica campeona del aroma: la hierba limón. ¿Es una hierba que huele a limón? Pues sí, más o menos, simplificando, es eso. Aunque poco conocida y utilizada en la cultura occidental (lo que ha producido algunas confusiones, como veremos), desde su llegada en estos momentos de globalización álgida ha sido muy reconocida por su enorme poderío aromático.

La hierba limón, en inglés lemongrass (término por la que se la conoce a veces en español), es el género botánico Cymbopogon, cuyas especies citratus y winterianus son las más utilizadas. Recibe muchos otros nombres en diferentes países; al mismo tiempo, en distintos lugares se llama hierba de limón a otras plantas de aromas cítricos. Otro problema: se llama aceite de citronela a un aceite esencial derivado, no comestible, y además existe otro genero botánico (Citronella) que no tiene nada que ver…

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