Hay vida más allá del enebro en el amplio mundo de la ginebra. Lo que para algunos suena a heterodoxia traicionera, para otros es una innovación señera, un hito, que abre nuevos horizontes a los amantes de la ginebra (y también a aquellos que no la aman, un nuevo mercado para los audaces). Es el caso de la celebrada familia G’Vine.
En la francesísima región vinícola de Cognac, Jean-Sébastien Robicquet es el representante de una larga saga de bodegueros que ha decidido abrir otra puerta: convertir la uva (de la variedad Ugni Blanc, mara más señas) en la base alcohólica de esta ginebra. ¿Hablamos de un aguardiente? No, aunque para los “laristas” acérrimos no merezca otro nombre.