Uno de los elementos imprescindibles en la botica casera de cualquier abuela que se precie de serlo, un clásico entre las infusiones de toda la vida de cualquier bar digno de tal nombre, la manzanilla y su profundo aroma tiene también su espacio entre destilados de enebro y tragos largos de ginebra y agua tónica. Hoy, con todos nosotros, la humilde pero imprescindible manzanilla.
Manzanilla, camomila… Hay que empezar por esta discusión bizantina sobre el nombre. Nada, no pasa nada, las dos valen, y de hecho es el mismo nombre… me explico: “camomila” viene del griego, y significa “manzana del suelo” o “manzana enana”. Pues eso, “manzanilla”. El problema es que en realidad hay dos especies distintas físicamente parecidas y con propiedades semejantes, Chamaemelum nobile (común, romana o del Moncayo) y Matricaria recutita (alemana, cimarrona o de Castilla).