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Enebro y gastronomía

El enebro, más bien las bayas del enebro (por bien ser deberíamos llamarlas nebrinas, pero dejémoslo ahí) tienen una gran presencia en el ámbito del gin tonic, pero es mucho menor en la gastronomía en general. En este blog (y en otras webs) ya hemos repasado unas cuantas ideas sobre cómo incluir estas bayas en nuestra dieta; pero no es exactamente de eso de lo que queremos hablar hoy.

Queremos más bien ayudaros a jugar con las posibilidades que ofrece el enebro en gastronomía, viéndolo desde una perspectiva amplia; no limitarnos a reseñar unas cuantas recetas, sino considerar las nebrinas como un ingrediente más de los muchos disponibles en nuestras cocinas, del que puedas echar mano a tu criterio y como mejor te convenga.

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