Uno de mis aromas preferidos es el del comino. Me recuerda a las lentejas que me hace mi mujer. Aunque se lo echo a muchas cosas, porque me encanta, reconozco que es una especia muy potente que puede arruinar un gin tonic si no se va con cuidado. Así que hoy conoceremos un poco mejor al comino y sus relaciones con la ginebra. Aunque no os importe un idem.
El comino (Cuminum cyminum) es una planta herbácea de hojas lanceoladas originaria del Mediterráneo. Alcanza unos treinta centímetros de altura y lo que llamamos semillas son en realidad los frutos. Una vez secos se conservan mucho tiempo, y se pueden utilizar enteros, pero es muy común encontrarlo molido (se conserva peor, no es muy recomendable). Si se tuestan ligeramente se refuerza su sabor.