Ha llegado el verano y no podemos dejar de pensar en días largos y brillantes, ropa holgada, un refrescante Gin Tonic y en comida ligera, apetitosa y muy colorida.
Estos días son perfectos para reunirnos a tomar cócteles, relajarnos y conversar en buena compañía.
Aquí podréis encontrar un par de buenas recetas para acompañar tu Gin Tonic favorito, también gustarán a aquellas personas que no consumen carne, aunque pueden adaptarse fácilmente para los más carnívoros añadiendo, por ejemplo, unas lonchas de jamón ibérico al primero y pescado blanco al segundo.
Tostas de queso de cabra, habas y tomates cherry.
Una receta fácil y que dejará a todos con ganas de más. El sabor ligeramente amargo de las habas marida perfectamente con el Gin Tonic. Pueden hacerse de tamaño pequeño para servir como entremés o en rebanadas de pan más grande para una cena ligera.
Necesitarás 12 rebanadas pequeñas de pan integral tostado. Queso de cabra fresco. 1 taza de habas frescas. 8 tomates cherry. Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Brotes de berro, achicoria. Perejil y tomillo para adornar.
- Pasar las habas por agua hirviendo con sal por espacio de 20 minutos, retirarlas y sumergirlas en agua fría, pelarlas para retirar la piel gruesa. Dejarlas enfriar.
- Mientras tanto , cortar los tomates cherry a la mitad, colocarlos en un cuenco y agregarles la sal, el aceite de oliva y la pimienta.
- Al enfriarse las habas, añadirlas a los tomates y mezclar.
- Untar las tostas con una gruesa capa de queso de cabra fresco y colocar los tomates con las habas.
- Agregar la achicoria, el perejil y el tomillo.
- Bañar con el aceite de los tomates.
- Servir de inmediato.
Para 4 raciones
Ceviche de champiñones.
Una versión vegetariana pero igualmente buena del conocido platillo peruano que a todos encantará por su sabor original.
Necesitaras 200 g de champiñones limpios y rebanados. 1/4 de cebolla roja cortada en juliana. 1 diente de ajo. cilantro y perejil finamente picados. 1 guindilla o cualquier otro tipo de ají picante. 1/4 de taza de granos de maíz cocido. El jugo de 2 limas. Sal.
- En un cuenco colocar los champiñones rebanados finamente, el diente de ajo machacado, la guindilla picada finamente, la cebolla y los granos de maíz.
- Añadir el jugo de lima y mezclar hasta integrar los ingredientes. Decorar con el perejil y el cilantro y agregar sal al gusto.
- Dejar reposar por 10 minutos, servir de inmediato en un plato pequeño.
Para 2 raciones
One thought on “Dos aperitivos de verano para acompañar tu Gin Tonic”