También hace falta algo de alimento y provoca saciar a nuestros estómagos con algo rico. Hoy deseo compartir esta receta de crostinis de roastbeef con mayonesa picante, muy sencilla de preparar y que podrás acompañar con tu Gin Tonic favorito.

Y es que cuando de tapas se trata, el cielo es el límite, no hay manera de enumerar la inmensa cantidad de combinaciones posibles. Pero si hoy es uno de esos días en que la creatividad te ha abandonado, sigue leyendo para que recuperes la inspiración perdida (y el apetito).

Crostinis de roastbeef y mayonesa picante

Qué necesitas:
Rebanadas de pan
Aceite de oliva
Brotes de alfalfa
Roastbeef rebanado (yo lo preparo en casa, pero puedes comprarlo hecho)
Rábano rebanado muy fino
Mayonesa picante.

Para la mayonesa picante:
½ taza de mayonesa (mejor si es preparada en casa, pero una de calidad también sirve).
1 Cucharada de mostaza antigua
¼ de cucharidita de salsa picante (puede ser tabasco u otra de tu preferencia)
1 pizca de pimienta

Para realizar la mayonesa picante combinar la mayonesa, la mostaza, el picante y la pimienta, probar la sazón y añadir más picante o mostaza según el gusto (a mi me gusta con mucho picante, cuanto más mejor).

Para los crostinis:
Untar por ambas caras las rebanadas de pan con el aceite de oliva y llevar al horno por 3 o 4 minutos hasta tostarlas ligeramente.

Untar con una capa de mayonsa picante, incorporar las rebanadas de roastbeef, los brotes de alfalfa y las rebanadas de rábano. Cubrir con un poco más de mayonesa.  Servir de inmediato acompañadas con un buen Gin Tonic.

¡Salud!

El Europa 2 (el crucero recién inaugurado el pasado 2014 por la naviera alemana Hapag Lloyd) tiene la mayor colección que cualquier barco de crucero.

Posee 35 tipos de ginebra, la mayoría provenientes del Reino Unido y hay 140 maneras de tomar un gin tonic a bordo del recién estrenado crucero; el Europa 2 ahora establece el nuevo récord mundial para la colección de ginebras más grande en el mar, según la Academia Récord Mundial Guiness

Con 35 ginebras, el Europa 2 afirma que tiene la colección más grande de cualquier barco de crucero. Foto: Ralph Grizzle. 

El récord Guinness para la mayor cantidad de variedades de ginebra disponibles comercialmente (en tierra) es 429, logrado por Jorge Bataller (España) en el Gin Club Doce, en Valencia, el 20 de agosto de 2014.

Hay 140 maneras de tomar un gin tonic a bordo del Europa 2, informa ForbesLife. “Nuestra combinación más popular es la de Monkey 47 con tónica Fentimans”, dice Erik Schütze, gerente del bar Herrenzimmer del crucero de lujo. Esta ginebra es oriunda de la Selva Negra de Alemania y se hace con 47 ingredientes botánicos, incluyendo arándanos locales, mientras que el agua tónica Fentimás, de origen Inglés, se elabora con infusiones de hierbas y extracto de lemongrass. Una piel de naranja completará la bebida.

El trago más costoso a base de ginebra vuelve a caer en manos de la Monkey 47 con su Sloe Gin. De este trago se hacen menos de 1.000 al año, y te costará alrededor de 18 euros la copa.

Otras selecciones únicas (disponibles también en la tienda) incluyen la española Gin Mare Mediterránean, destilada con aceitunas, albahaca, romero y tomillo, para obtener un sabor distintivo regional, y G-Vine Nouaison, la ginebra a base de uva elaborada en la región francesa de Cognac. La ginebra N ° 209, la única Norteamericana de la lista, es producida en California por la familia Rudd, quienes son mejor conocidos por su viñedo Rudd Oakville Estate y sus tiendas Dean & DeLuca.

Así que ya sabes, si en tus resoluciones de año nuevo tienes como meta probar 140 tipos de Gin Tonic ¡este el sitio ideal para hacerlo!

Foto portada: djaiello

Fuente: Forbeslife

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Este es un cóctel elegante y con un sabor único, es perfecto para tomar al caer la tarde o como aperitivo para antes de una cena decembrina.  Su sabor delicado y ligeramente amargo le abrirán el apetito a cualquiera. Solo queda esperar por una excelente velada mientras liberas tu alma en compañía de esta delicia espirituosa.

Gin Fizz de mandarina
Qué necesitas:
3 onzas de ginebra (puede ser Saffron o cualquiera de las ofrecidas en la tienda)
2 onzas de jugo de mandarina recién exprimido
1 onza de almíbar de miel y romero
soda para completar
Una ramita de romero y piel de mandarina para adornar

Para el almíbar de miel y romero:
½ taza de agua
½ taza de miel
1 rama de romero fresco

Combinar todos los ingredientes en una olla pequeña y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Reducir el fuego y revolver hasta que toda la miel se haya disuelto . Retirar del fuego y dejar reposar hasta que esté completamente enfriado a temperatura ambiente. Retirar la rama de romero antes de usar. Esto se puede hacerce con bastante antelación y guardarse en un frasco en la alacena o en la nevera hasta su uso.

En una coctelera con hielo mezclar las 3 onzas de ginebra, 2 onzas de jugo de mandarina y la onza de almíbar de miel y romero. Agitar la coctelera hasta que la superficie se empañe de gotitas de agua. Colar y servir la mezcla en dos copas con hielo. Completar con soda. Adornar con hojas de romero y piel de mandarina.

¡Salud y Felíz Año Nuevo!

La receta de hoy surgió por casualidad, me sobró algo de la crema de limón que preparé para estas galletas rellenas con crema de lima y ginebra. Esta crema, que en realidad se denomina lemon curd, contiene una cantidad importante de mantequilla y también de lima. Así que pensé que quizás sería buena idea sustituir la mantequilla que tradicionalmente lleva la crepe suzette por esta otra. Además, he decidido flambearlas nada mas y nada menos que con ginebra ¡no podría ser de otro modo!

El resultado no pudo ser más acertado, han quedado tan fantásticas que me he visto obligada a repetirlas este fin de semana. Nada fascina más al ser humano que ver arder el fuego (cosa que no necesariamente es mala). Solo bastaba con ver cómo se iluminaba la mirada de mis comensales al servirles semejante delicia, para entender que esa fascinación proviene de algo muy ancestral dentro de cada uno de nosotros.

Un fuerte sabor a lima y a ginebra impregnan la cocina al prepararlas, cremosas, acidas y borrachas. Ya verás como desaparecen del plato en un santiamén.

Si quieres lucirte en una cena y hacerte famoso entre tus amigos, tienes que probar esta receta. Te garantizo que hablarán de ello por mucho, mucho tiempo.

Para las Crepes Suzette:

4 crepes ya elaboradas (puedes utilizar cualquier receta de internet)
6 a 8 cucharadas de crema de limón más la necesaria para untarlas (la receta aquí en nuestro blog)
2 cucharadas de triple sec o limoncello
1/4 de taza de ginebra (selecciona la que más te guste de nuestra tienda)

Indicaciones:

1. Untar con crema de limón la cara superior de cada crepe y plegarlas en cuatro.
2. En una sartén de fondo pesado calentar lentamente las 6 cucharadas de crema de limón con el triple sec hasta obtener una salsa espesa.
3. Colocar las crepes en la sartén para que se impregnen de la salsa. Darles vuelta para que se impregnen por el otro lado.
4. Una vez calientes las crepes, retirar del fuego, añadir la ginebra y encender con la ayuda de un yesquero largo (para no quemarte)
5. En este momento contemplarás fascinado cómo se consume el alcohol. ¡Disfrutalo!
6. Servir de inmediato una vez extinta la llama azul.

El alcohol no se consume por completo así que aun podrás apreciar el sabor de la ginebra.

imagen: Crepe Suzette, by Bernie Fuchs. Found on rogerwilkerson.tumblr.com

Sí, ya se que no esta permitido tomar en la oficina, pero técnicamente hablando no estamos tomando ¿cierto? además, el miércoles es el peor día de la semana y todos necesitamos algo para llegar al final de la tarde, o lo que es lo mismo, a la hora del Gin Tonic.

La crema de lima es una de mis favoritas, es mejor prepararla con anterioridad y mantenerla en el refrigerador hasta su uso. En esta ocasión he añadido unas gotas (en realidad unas cucharadas) de ginebra para realzar su sabor. Son simplemente maravillosas.

Puedes utilizar cualquier ginebra que tengas a mano, o escoge tu favorita de la tienda Gin Tonic Pack

Para las galletas:
200 g de harina todo uso.
50 g de azúcar.
1/4 de cucharadita de sal.
100 g de mantequilla sin sal fria y en troceada en cubos de 1/2 cm aproximadamente.
1 huevo.
1 cucharada de agua helada.
azúcar glass (o impalpable) para decorar.

1. Mezclar la harina, el azúcar, la sal en un recipiente profundo.
añadir la mantequilla en trozos y con la ayuda de un par de cuchillos o con las puntas de los dedos, deshacer la mantequilla en la harina hasta que parezca queso rallado.
2. Incorporar el huevo ligeramente batido y la cucharada de agua helada. Mezclar con la ayuda de un tenedor hasta obtener una masa granulosa.
3. Retirar la masa del recipiente y en una superficie enharinada darle forma de disco. Cubrir la masa con plastico adherente y refrigerar por al menos 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
5. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta que alance un espesor de 4 a 5 mm.
6. Con la ayuda de un cortador de 4 cm cortar las galletas. Con un cortador mas pequeño extraer el centro a la mitad de las galletas.
7. Colocar las galletas en una bandeja para hornear. Llevar al horno por 10 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla de metal.

Para la crema de lima y ginebra:
1 taza de azúcar blanca
3 huevos
1/2 taza de jugo de lima (o limon) recién exprimido
ralladura de 3 limas
1/2 taza de mantequilla sin sal en trozos de 1/2 cm
3 cucharadas de ginebra

1. En un tazón grande resistente al microondas, mezclar el azúcar y los huevos hasta integrar bien los ingredientes. Añadir el jugo y la ralladura de lima y la mantequilla.
2. Cocinar en el microondas a máxima potencia a intervalos de un minuto, mezclando cada vez. Este proceso tomará de 3-5 minutos, dependiendo de la potencia del horno microondas. Sabrás cuando la crema esta lista cuando espese y cubra la parte de posterior de una cuchara de madera.
3. Retirar del microondas, incorporar la ginebra y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Verter en un frasco limpio y refrigerar hasta su uso.

Armar las galletas cubriendo previamente las galletas superiores con azúcar glass.

Alcanza para 2 docenas dependiendo del tamaño de las galletas.

Se trata de unas extraordinarias trufas de chocolate blanco y ginebra que no dejarán a nadie indiferente, el sabor de la ginebra y la ralladura de limón se entremezclan con el sabor del chocolate blanco, resultando un verdadero manjar para los amantes de la ginebra y del Gin Tonic.

Dulces y untuosas por dentro, ásperas y un poco amargas por fuera. Magnificas para concluir una velada inolvidable.

A la base de ganache (chocolate y nata) puede agregarse casi cualquier cosa. Invito a nuestros lectores a que experimenten añadiendo a la mezcla frutos secos tostados y troceados, como pistachos o almendras. También pueden cubrirse con chocolate amargo (o blanco) derretido, coco rallado, avellanas y por qué no? un par de cucharadas más de ginebra en el ganache.

Yo he utilizado una ginebra Gordon´s pero se puede utilizar cualquier otra que tengas a mano. Y si no tienes ninguna, puedes escoger cualquiera de las ofrecidas en la tienda de Gin Tonic Pack

Trufas de Gin Tonic

100 g de chocolate blanco troceado.
70g de nata (crema de leche).
20 g de mantequilla sin sal, fundida.
2 cucharadas de ginebra.
Galletas Maria (un paquetito de 4 galletas) trituradas gruesamente.
Ralladura y el jugo de medio limón (yo usé 2 cucharadas de jugo).
Cacao en polvo para cubrir la trufas.

Para formar las trufas, tomar una cucharadita de la mezcla y formar bolas con las manos ligeramente espolvoreadas con cacao en polvo.

Tamizar el cacao en una bandeja y hacer rodar las trufas sobre el cacao hasta cubrirlas por completo.

Colocar las trufas en una bandeja forrada con papel de horno y refrigerar hasta el momento de servir (al menos una hora)

Se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 días o congelar hasta por un mes. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de servir.

Alcanza para 12-14 trufas

El amor por su trabajo y la creciente demanda del mercado, los ha llevado a elaborar otros productos del mar de Galicia: erizos de mar, hígado de rape, té con algas… Sus productos se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.

Mas recientemente han introducido al mercado su gama de “tapas abrir y listo” que pueden adquirirse también en la tienda Gin Tonic Pack. Champiñones al ajillo con jerez, setas variadas a la japonesa, shiitake a la japonesa y setas variadas en salsa wok son solo algunos de los productos ofrecidos en la tienda para el disfrute de los amantes del Gin Tonic que nos visitan.

Estas tapas de abrir y listo están extraordinarias solas o como base para otras preparaciones. Se consumen calientes o a temperatura ambiente.

Yo elaboré unas cazuelitas de pan que rellené con champiñones al ajillo y decoré con crema agria y perejil ¿quieres saber cómo se hacen? aquí te explico cómo:

Para las cazuelitas retira las cortezas de 3 rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un rodillo o botella lisa comprime las rebanas hasta que alcancen un espesor de 2 mm. Corta círculos de pan con la ayuda de un cortados circular de repostería. Pinta una de las caras con aceite de oliva y coloca los círculos en un molde para magdalenas pequeñas, con la cara aceitada hacia arriba. Hornea a 190 grados hasta que queden crujientes (de 5 a 6 minutos). Retira del molde y deja que se enfríen antes de añadirles el relleno.

Para el montaje corta los champiñones (si son más grande que las cazuelitas) y calienta ligeramente el contenido de la lata en una sartén pequeña. Rellena las cazuelitas con los champiñones y decora con crema agria y perejil finamente picado.

Disfruta este aperitivo con tu Gin Tonic favorito.

¡Salud!

La propuesta de hoy consiste en preparar una extraordinaria tarta de Gin Tonic que resulta toda un sorpresa y que bien puede servir para la hora de la merienda o para finalizar con broche de oro una comida especial. Se sirve con un ligero almíbar a base agua tónica y, por su puesto, lo que nunca falta en nuestra recetas: ginebra

Yo he preparado las tartas en tamaño pequeño, pero la receta también sirve para una de tamaño familiar.

En esta oportunidad hemos utilizado ginebra Seagram’s, que por cierto, puedes conseguir en nuestra tienda, sola o en formato pack, lista para regalar.

¡Vamos a la receta!

Para la base:
1 lámina de masa brisa

Relleno de la tarta:
2 huevos
80 g de azúcar en polvo
ralladura de 1 limón
jugo de 2-3 limones a 100 ml
30 ml de ginebra

Jarabe de Gin Tonic:
75 g de azúcar en polvo
125ml de agua tónica
ralladura de 1 limón
jugo de 1 limón
30 ml de ginebra
3 bayas de enebro

Instrucciones:
pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.

Desenrollar la lámina de masa brisa y estirarla hasta alcanzar un espesor de 5 mm. Cortar la masa 2 cm mas grade que el diámetro de los moldes. Forrar con ella los moldes de tarta, pinchar el fondo varias veces y cubrir interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes. Cocer la tarta a horno medio, ya calentado, 10 a 15 min, retirar el papel de aluminio y reservarla.

Para el relleno batir los huevos, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y el jugo. Añadir  la ginebra y batir hasta que se mezclen. Dividir con cuidado el relleno entre las mini tartas y hornear durante 7 a 10 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. Deje enfriar.

Mientras que las tartas están horneando preparar el jarabe. Colocar el azúcar en polvo, agua tónica y jugo de limón en una cacerola a fuego lento. Revolver para disolver el azúcar. Añadir la ginebra, las bayas de enebro y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese un poco.

Servir las tartas frias con una cucharada de crema y una o dos cucharadas de jarabe.

Contemplar el atardecer mientras el sol dorado se oculta sobre el horizonte del mar, caminar descalzos sobre la arena tibia, dejarnos arrullar por el sonido de las olas….y tomar un Gin Tonic en forma de polo helado.

Ya hemos reseñado con anterioridad cómo preparar un cremoso helado de Gin Tonic. La propuesta de hoy es algo mas sencilla, casi infantil por la alegría que produce, excepto por el hecho de no ser apta para niños.

Bien sea de vacaciones cerca del mar o, principalmente si te ha tocado quedarte en casa, esta es una receta que no puedes dejar de probar si eres amante del Gin Tonic.

Es recomendable tener estos polos  de Gin Tonic listos en el congelador y ofrecerlos a nuestros amigos o familiares cuando vengan a visitarnos; sobre todo si llegan acalorados y extenuados por las altas temperaturas. Seguramente sorprenderán a todos y no podrán dejar de dibujar una sonrisa en su rostro al sentir el sabor de la ginebra en sus bocas. Ohh podrás ver a ese travieso niño que todos llevamos por dentro.

Yo he tenido que repetir la receta, básicamente porque los primeros me los acabé yo sola.

Esta receta es básica, pero puedes añadir cualquier botánico que te guste. Simplemente prepara la base y añade a cada cavidad lo que más te apetezca. Yo he utilizado ginebra No. 3 London Dry Gin, también disponible en nuestra tienda.

Polos de Gin Tonic
Encontrarse con esas rodajas de lima mientras disfrutas de este refrescante polo, es un golpe de sabor inesperado que lo eleva a otro nivel. En esta receta pueden intercambiarse sin problema la lima por limón.

1 medida de ginebra
1 medida de almíbar
agua tónica para completar un vaso alto
ralladura de lima

Para decorar:
rodajas de lima
fresas troceadas
Cualquier botánico de tu agrado

Mezclar todos los ingredientes (ginebra, almíbar, agua tónica y ralladura de lima) en un vaso mezclador con hielo hasta integrar. Servir la mezcla en moldes para polos. Añadir las rodajas de lima, las fresas (o el botánico de tu agrado) en cada recipientes. Llevar al congelador hasta que solidifiquen, al menos 3 horas.

Para el almíbar:
Siempre es bueno mantener algo de almíbar en el frigorífico, es magnifico para endulzar bebidas heladas, ya que es sabido que el azúcar no se disuelve fácilmente en un líquido frío.

1 taza de azucar
1 taza de agua

En un cazo pequeño llevar al fuego el agua con el azúcar (no es necesario que hierva). Remover hasta disolver por completo el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez a temperatura ambiente, trasvasar el almíbar a un recipiente con tapa. Almacenar en el refrigerador hasta la hora de servir.

¡Salud!

Pero lo mejor de todo es que hemos reducido su tamaño para poder sostenerlos en una mano, mientras en la otra sostenemos una buena copa de Gin Tonic.

Este aperitivo va muy bien con una ginebra como la Bulldog, cargada de notas cítricas y amargas.  Altamente recomendable para tomarlo solo o en compañía. También disponible en nuestra tienda.

Y ahora la receta,

Para el rebozado:
1 taza de harina leudante
1 taza de agua tónica
sal al gusto
1/8 cdita. de pimienta cayena (o salsa tabasco)
1/2 kilo de filetes de pescado blanco (como merluza o bacalao)
aceite para freir

crema agria de chile:
½ taza de crema agria
1 chile chipotle finamente picado

Pico de gallo:
1 tomates
½ cebolla
Hojas de cilantro
el jugo de ½ lima
½  chile picante (jalapeño, chipotle u otro)
sal

Tortillas de maíz.

Coberturas adicionales: col lombarda rallada, rebanadas de aguacate.

Combinar la harina leudante, el agua tónica, la pimienta de cayena o salsa tabasco y la sal en un tazón mediano. Mezclar bien; dejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos 10 minutos.

Combinar la crema agria y los chiles chipotles; dejar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Cortar finamente el tomate, la cebolla, el chile picante y las hojas de cilantro. Añadir el jugo de lima y sal al gusto. Combinar y conservar en el refrigerador hasta la hora de servir.

Calentar el aceite. Cuando el aceite esté a la temperatura correcta, añadir recortes de tortilla y freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear inmediatamente con sal.

Sumergir las piezas de pescado en la masa del rebozado, permitiendo que el exceso gotee en el tazón.

Añadir con cuidado unos trozos de pescado en el aceite caliente, con cuidado de no saturar la sarten o la temperatura del aceite se reducirá. Freír hasta que estén dorados.

Retirar el pescado y colocarlo sobre una toalla de papel.

Sobre cada totilla, colocar el aguacate, el repollo, pico de gallo y crema de chipotle. Terminar con un trozo de pescado. Servir de inmediato acompañado de el Gin Tonic perfecto.

¡Salud!