También hace falta algo de alimento y provoca saciar a nuestros estómagos con algo rico. Hoy deseo compartir esta receta de crostinis de roastbeef con mayonesa picante, muy sencilla de preparar y que podrás acompañar con tu Gin Tonic favorito.

Y es que cuando de tapas se trata, el cielo es el límite, no hay manera de enumerar la inmensa cantidad de combinaciones posibles. Pero si hoy es uno de esos días en que la creatividad te ha abandonado, sigue leyendo para que recuperes la inspiración perdida (y el apetito).

Crostinis de roastbeef y mayonesa picante

Qué necesitas:
Rebanadas de pan
Aceite de oliva
Brotes de alfalfa
Roastbeef rebanado (yo lo preparo en casa, pero puedes comprarlo hecho)
Rábano rebanado muy fino
Mayonesa picante.

Para la mayonesa picante:
½ taza de mayonesa (mejor si es preparada en casa, pero una de calidad también sirve).
1 Cucharada de mostaza antigua
¼ de cucharidita de salsa picante (puede ser tabasco u otra de tu preferencia)
1 pizca de pimienta

Para realizar la mayonesa picante combinar la mayonesa, la mostaza, el picante y la pimienta, probar la sazón y añadir más picante o mostaza según el gusto (a mi me gusta con mucho picante, cuanto más mejor).

Para los crostinis:
Untar por ambas caras las rebanadas de pan con el aceite de oliva y llevar al horno por 3 o 4 minutos hasta tostarlas ligeramente.

Untar con una capa de mayonsa picante, incorporar las rebanadas de roastbeef, los brotes de alfalfa y las rebanadas de rábano. Cubrir con un poco más de mayonesa.  Servir de inmediato acompañadas con un buen Gin Tonic.

¡Salud!

El amor por su trabajo y la creciente demanda del mercado, los ha llevado a elaborar otros productos del mar de Galicia: erizos de mar, hígado de rape, té con algas… Sus productos se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.

Mas recientemente han introducido al mercado su gama de “tapas abrir y listo” que pueden adquirirse también en la tienda Gin Tonic Pack. Champiñones al ajillo con jerez, setas variadas a la japonesa, shiitake a la japonesa y setas variadas en salsa wok son solo algunos de los productos ofrecidos en la tienda para el disfrute de los amantes del Gin Tonic que nos visitan.

Estas tapas de abrir y listo están extraordinarias solas o como base para otras preparaciones. Se consumen calientes o a temperatura ambiente.

Yo elaboré unas cazuelitas de pan que rellené con champiñones al ajillo y decoré con crema agria y perejil ¿quieres saber cómo se hacen? aquí te explico cómo:

Para las cazuelitas retira las cortezas de 3 rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un rodillo o botella lisa comprime las rebanas hasta que alcancen un espesor de 2 mm. Corta círculos de pan con la ayuda de un cortados circular de repostería. Pinta una de las caras con aceite de oliva y coloca los círculos en un molde para magdalenas pequeñas, con la cara aceitada hacia arriba. Hornea a 190 grados hasta que queden crujientes (de 5 a 6 minutos). Retira del molde y deja que se enfríen antes de añadirles el relleno.

Para el montaje corta los champiñones (si son más grande que las cazuelitas) y calienta ligeramente el contenido de la lata en una sartén pequeña. Rellena las cazuelitas con los champiñones y decora con crema agria y perejil finamente picado.

Disfruta este aperitivo con tu Gin Tonic favorito.

¡Salud!

La propuesta de hoy consiste en preparar una extraordinaria tarta de Gin Tonic que resulta toda un sorpresa y que bien puede servir para la hora de la merienda o para finalizar con broche de oro una comida especial. Se sirve con un ligero almíbar a base agua tónica y, por su puesto, lo que nunca falta en nuestra recetas: ginebra

Yo he preparado las tartas en tamaño pequeño, pero la receta también sirve para una de tamaño familiar.

En esta oportunidad hemos utilizado ginebra Seagram’s, que por cierto, puedes conseguir en nuestra tienda, sola o en formato pack, lista para regalar.

¡Vamos a la receta!

Para la base:
1 lámina de masa brisa

Relleno de la tarta:
2 huevos
80 g de azúcar en polvo
ralladura de 1 limón
jugo de 2-3 limones a 100 ml
30 ml de ginebra

Jarabe de Gin Tonic:
75 g de azúcar en polvo
125ml de agua tónica
ralladura de 1 limón
jugo de 1 limón
30 ml de ginebra
3 bayas de enebro

Instrucciones:
pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.

Desenrollar la lámina de masa brisa y estirarla hasta alcanzar un espesor de 5 mm. Cortar la masa 2 cm mas grade que el diámetro de los moldes. Forrar con ella los moldes de tarta, pinchar el fondo varias veces y cubrir interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes. Cocer la tarta a horno medio, ya calentado, 10 a 15 min, retirar el papel de aluminio y reservarla.

Para el relleno batir los huevos, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y el jugo. Añadir  la ginebra y batir hasta que se mezclen. Dividir con cuidado el relleno entre las mini tartas y hornear durante 7 a 10 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. Deje enfriar.

Mientras que las tartas están horneando preparar el jarabe. Colocar el azúcar en polvo, agua tónica y jugo de limón en una cacerola a fuego lento. Revolver para disolver el azúcar. Añadir la ginebra, las bayas de enebro y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese un poco.

Servir las tartas frias con una cucharada de crema y una o dos cucharadas de jarabe.

Pero lo mejor de todo es que hemos reducido su tamaño para poder sostenerlos en una mano, mientras en la otra sostenemos una buena copa de Gin Tonic.

Este aperitivo va muy bien con una ginebra como la Bulldog, cargada de notas cítricas y amargas.  Altamente recomendable para tomarlo solo o en compañía. También disponible en nuestra tienda.

Y ahora la receta,

Para el rebozado:
1 taza de harina leudante
1 taza de agua tónica
sal al gusto
1/8 cdita. de pimienta cayena (o salsa tabasco)
1/2 kilo de filetes de pescado blanco (como merluza o bacalao)
aceite para freir

crema agria de chile:
½ taza de crema agria
1 chile chipotle finamente picado

Pico de gallo:
1 tomates
½ cebolla
Hojas de cilantro
el jugo de ½ lima
½  chile picante (jalapeño, chipotle u otro)
sal

Tortillas de maíz.

Coberturas adicionales: col lombarda rallada, rebanadas de aguacate.

Combinar la harina leudante, el agua tónica, la pimienta de cayena o salsa tabasco y la sal en un tazón mediano. Mezclar bien; dejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos 10 minutos.

Combinar la crema agria y los chiles chipotles; dejar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Cortar finamente el tomate, la cebolla, el chile picante y las hojas de cilantro. Añadir el jugo de lima y sal al gusto. Combinar y conservar en el refrigerador hasta la hora de servir.

Calentar el aceite. Cuando el aceite esté a la temperatura correcta, añadir recortes de tortilla y freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear inmediatamente con sal.

Sumergir las piezas de pescado en la masa del rebozado, permitiendo que el exceso gotee en el tazón.

Añadir con cuidado unos trozos de pescado en el aceite caliente, con cuidado de no saturar la sarten o la temperatura del aceite se reducirá. Freír hasta que estén dorados.

Retirar el pescado y colocarlo sobre una toalla de papel.

Sobre cada totilla, colocar el aguacate, el repollo, pico de gallo y crema de chipotle. Terminar con un trozo de pescado. Servir de inmediato acompañado de el Gin Tonic perfecto.

¡Salud!

Esta receta a base de flores de pepino, chrain y vieiras sorprende por su fantástico colorido y marida muy bien con un Gin Tonic elaborado a base de ginebra con notas de pepino y rosa, como la distinguida Hendrick’s.

El chrain es una salsa de origen judío, a base de remolacha y rábano picante muy fácil de preparar, suele acompañar platos de pescado y huevo, aunque también puede acompañar platos a base de carne o incluso servirse como dip.

Este rico condimento puede encontrarse en algunos establecimientos de especialidades judías, aunque es tan sencilla su preparación que dejaré aquí la receta para quienes se sientan aventureros. Puede prepararse con bastante antelación y utilizarse al momento de servir las vieiras (y así contarás con mas tiempo para dedicarte a preparar tus Gin Tonics)

Para preparar el chrain:
200 g de remolacha cocida (alrededor de 3 remolachas medianas)
90 g de rábano picante (fresco o en conserva)
2 cucharadas de vinagre de cidra
1 cucharadita de sal
1 ó 2 cucharaditas de azúcar
1 diente de ajo

Triturar la remolacha y el rábano rallado. Añadir el vinagre, la sal, el azúcar y el diente de ajo.

Procesar hasta obtener una pasta no muy fina. Rectificar la acidez, la sal y la cantidad de azúcar al gusto. Llevar a un recipiente (esterilizado preferiblemente) y conservar en el refrigerador.

Es preferible sacarlo del refrigerador unos minutos antes si se va a servir con algún plato caliente.

Para las vieiras:
aceite de oliva
Vieiras (una docena)
1 pepino
Chrain
sal y pimienta

Pelar y rebanar el pepino en ruedas, yo he utilizado un cortador de galletas para darle formas de florecillas.

Calentar el aceite de oliva y dorar las vieras por ambos lados. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

Servir una capa de chrain sobre las rodajas de pepino y colocar las vieiras cocidas.

Agregar otra capa de chrain y adornar con cebollino finamente picado.

Para 4 porciones

Disfrutar con un perfecto Gin Tonic.

En la variedad está el gusto, y quienes amamos la buena mesa siempre estamos dispuestos a probar cosas nuevas. Es por ello que el Gin Tonic, este clásico cóctel que viene muy bien en esta época calurosa, vuelve a ser nuestro ingrediente estrella el día de hoy.

Y es que ha sido tal la euforia que ha despertado esta bebida especial, que no podemos dejar de inventarnos nuevas formas de tomarlo.

Ya en este blog, además de preparar el Gin Tonic perfecto, hemos publicado algunas excelentes recetas con nuestro principal ingrediente, como esta tarta de Gin Tonic o este refrescante helado que dejará a más de uno frío, pero de puro de gusto.

Esta receta de Gelée de Gin Tonic es muy fácil de hacer y perfecta como aperitivo o incluso para terminar una cena con broche de oro. Es tan versátil que puedes prepararla en formas individuales, servir en vasito o incluso presentarla acompañada con una rodaja de pepino. También puedes agregar a la base de gelatina cualquier botánico de tu agrado para aromatizarla.

Gin Tonic Gelées
Ingredientes:
14 g de gelatina en polvo sin sabor
1/2 taza de agua fría
2 tazas de agua tónica
1/4 de taza de azúcar
1 Cucharada de jugo de lima
1 taza de ginebra

Para adornar:
Ralladura de una lima
1 Cucharada de azúcar

En un recipiente pequeño agregar la gelatina en polvo sobre el agua fría. Reservar para que la gelatina se hidrate.

En otro cazo llevar al fuego el agua tónica, el azúcar granulada y el jugo de lima hasta disolver el azúcar. Añadir la gelatina hidratada y remover hasta disolver por completo sin permitir que hierva.

Agregar la ralladura de lima y la taza de ginebra. Retirar del fuego y servir en vasos pequeños o en moldes individuales de silicona.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar al refrigerador hasta que la gelatina cuaje por completo. Al menos 3 horas.

Para desmoldar, sumergir por 20 ó 30 segundos los moldes en agua tibia para separar la gelatina.

Mezclar la ralladura de lima con 1 cucharada de azúcar para adornar

Servir como aperitivo en pequeños platos rociados por la ralladura de lima.

para 8 porciones

Fácil y con un resultado maravilloso.

¡Salud y felíz Gin Tonic!

Estos días son perfectos para reunirnos a tomar cócteles, relajarnos y conversar en buena compañía.

Aquí podréis encontrar un par de buenas recetas para acompañar tu Gin Tonic favorito, también gustarán a aquellas personas que no consumen carne, aunque pueden adaptarse fácilmente para los más carnívoros añadiendo, por ejemplo, unas lonchas de jamón ibérico al primero y pescado blanco al segundo.

Tostas de queso de cabra, habas y tomates cherry.

Una receta fácil y que dejará a todos con ganas de más. El sabor ligeramente amargo de las habas marida perfectamente con el Gin Tonic. Pueden hacerse de tamaño pequeño para servir como entremés o en rebanadas de pan más grande para una cena ligera.

Necesitarás 12 rebanadas pequeñas de pan integral tostado. Queso de cabra fresco. 1 taza de habas frescas. 8 tomates cherry. Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Brotes de berro, achicoria. Perejil y tomillo para adornar.

• Pasar las habas por agua hirviendo con sal por espacio de 20 minutos, retirarlas y sumergirlas en agua fría, pelarlas para retirar la piel gruesa. Dejarlas enfriar.
• Mientras tanto , cortar los tomates cherry a la mitad, colocarlos en un cuenco y agregarles la sal, el aceite de oliva y la pimienta.
• Al enfriarse las habas, añadirlas a los tomates y mezclar.
• Untar las tostas con una gruesa capa de queso de cabra fresco y colocar los tomates con las habas.
• Agregar la achicoria, el perejil y el tomillo.
• Bañar con el aceite de los tomates.
• Servir de inmediato.

Para 4 raciones

Ceviche de champiñones.

Una versión vegetariana pero igualmente buena del conocido platillo peruano que a todos encantará por su sabor original.

Necesitaras 200 g de champiñones limpios y rebanados. 1/4 de cebolla roja cortada en juliana. 1 diente de ajo. cilantro y perejil finamente picados. 1 guindilla o cualquier otro tipo de ají picante. 1/4 de taza de granos de maíz cocido. El jugo de 2 limas. Sal.

• En un cuenco colocar los champiñones rebanados finamente, el diente de ajo machacado, la guindilla picada finamente, la cebolla y los granos de maíz.
• Añadir el jugo de lima y mezclar hasta integrar los ingredientes. Decorar con el perejil y el cilantro y agregar sal al gusto.
• Dejar reposar por 10 minutos, servir de inmediato en un plato pequeño.

Para 2 raciones