No puedo dejar de recordar la escena con una sonrisa. Los niños quieren hacer lo mismo que sus papás, un hecho que se nos olvida cuando celebramos una fiesta en casa. ¿A que sería genial sorprenderles con coloridos cócteles sin alcohol que no se esperan? A continuación enumeraré algunos de los combinados aptos para menores, embarazadas e invitados a los que les ha tocado conducir.

San Francisco

Este es uno de los cócteles sin alcohol más conocidos, lo que no implica que sepamos prepararlo. Para elaborarlos necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Zumo de naranja y de limón (2 centilitros).
• Zumo de piña (un centilitro).
• Granadina (un chorrito).

Echamos todo en una coctelera con hielo y agitamos. Una vez en el vaso, añadimos soda y decoramos.

Piña colada

Si echamos de menos las vacaciones es el cóctel sin alcohol ideal.

Su olor nos trasladará automáticamente al Caribe. Necesitamos:

• Crema de leche (1 centilitro).
• Crema de coco (1 centilitro).
• Zumo de piña (3 centilitros.
• Hielo. Para echar en el vaso.

Destornillador

Sin alcohol, por supuesto. En este caso no necesitaremos coctelera. Cogemos un vaso con hielo y echamos, en orden, estas bebidas:

• Zumo de naranja (2 decilitros).
• Refresco de naranja (3 decilitros).
• Granadina (un chorrito).

Cóctel de Navidad

Está delicioso, aunque no es muy light que digamos. Esta es la receta para 4 personas:

• Naranjas (dos kilos).
• Leche condensada (un bote).
• Hielo.

En primer lugar hacemos un zumo con las naranjas y lo colamos. A continuación vertemos la mitad del bote de leche condensada en un tazón y añadimos un chorrito del zumo que teníamos reservado. Revolvemos hasta que veamos que la mezcla está líquida y la añadimos al resto del zumo. Echamos la leche condensada sobrante y removemos.

Hay muchos más, incluso podemos probar a hacer nuestras propias combinaciones. Por ejemplo, si lo nuestro es el Gin Tonic, la ginebra sin alcohol es la alternativa perfecta para quienes no pueden tomar alcohol.

Es el cóctel preferido de Philip Marlowe, el célebre personaje de Raymond Chadler al que dio vida el mítico Humphrey Bogart en El sueño eterno (The Big Sleep, Howard Hawks, 1946) y que hizo que este cóctel volviera a posicionarse en la élite.

Aunque su invención parece remontarse a finales del siglo XIX, se popularizó  durante la ya conocida Ley Seca, en la cual se forzó la producción de destilados de manera ilegal. La  Ginebra  fue, entonces, uno de los más demandados. Esta destilación algo ruda,  proporcionó  tantos buenos momentos como muertes,  debido al exceso de metanol y otros productos, como el ácido sulfúrico, que se añadían para favorecer los rendimientos de las destilerías caseras. El sabor de esta Ginebra de bañera, como era conocida, era tan áspero que había que camuflarlo con otros ingredientes a fin de hacer más amigable su trago. La mezcla ideal se creó añadiendo  un tercio de zumo de lima por cada dos tercios de Ginebra.

Hoy os dejo con unas propuestas de este clásico, muy fácil de elaborar pero de  éxito asegurado, tan bueno para  aperitivo, antes de comer,  como para la sobremesa.

Su secreto reside en la temperatura a la que debe servirse, tan frío como el agua helada. Para ello, en un vaso mezclador previamente enfriado, añadiremos dos tercios de Ginebra helada  y uno de zumo de lima bien frio junto con hielo;  removeremos con una cuchara imperial y colaremos con un gusanillo antes de servir en una copa tipo cóctel (previamente enfriada, por supuesto), pudiendo decorarse con una rodaja de lima o su misma piel. Fácil y sencillo, pero  magnífico.

Una versión modernizada y muy propia de estos tiempos estivales, consiste en realizarlo en su modalidad frozen, con una textura similar a un granizado. Para ello verteremos la Ginebra,  junto con el hielo, en una batidora y añadimos, poco a poco, el zumo de lima hasta conseguir la textura deseada. Servimos en copa de balón  y rayaremos un poco de piel de lima sobre la superficie de la mezcla, decorándola con  una rodaja de lima. Para aquellos a los que les gusten los sabores más dulces pueden hacerlo con zumo de lima azucarado, aunque por el camino dejemos parte de la esencia del cóctel.

Y una última adaptación  para aquellos que disfrutan de cocteles sin alcohol. Podéis seguir cualquiera de las dos recetas anteriores sustituyendo el destilado por sirope de Ginebra en menor cantidad,  ya que su sabor está bastante concentrado y enmascararía la acidez y el aroma de la lima. Incluso, se puede combinar con  un refresco de limón y beberlo con hielo, aunque su buen resultado solo estará asegurado para aquellos paladares que aman lo dulce por encima de todo. Además con este tipo de sirope podrás elaborar tus recetas preferidas con sabor a Gin Tonic y sin una gota de alcohol, apto para todos los públicos.

Una última recomendación. Si,  finalmente,  te decides a probarlo deberás tomarlo en el tiempo  que dura este tema musical, que marida a la perfección con este coctel.  ¡Que lo disfruten!

Lo mejor de esta receta es que no tenemos que preocuparnos de repartir las raciones. Con los cupcakes de Gin Tonic cada uno se sirve solo. Con las cantidades que os propongo a continuación salen unos 16 pastelillos, luego ya es cuestión de duplicar o triplicar ingredientes en función de los comensales.

Ingredientes para los cupcakes de Gin Tonic

Lo primero que debemos saber es que los cupcakes de Gin Tonic están compuestos por una base (una especie de magdalena de las de toda la vida), y el frosting (la cobertura). Así que dividiremos los ingredientes en dos montones.

1. Ingredientes para elaborar la base, bizcocho o magdalena:

• Harina: 175 gramos
• Mantequilla: 175 gramos. Yo particularmente prefiero sustituir la mantequilla por aceite de oliva (unos 100ml).
• Ralladura de lima o limón.
• Azúcar: 175 gramos.
• Huevos: 2 grandes o 3 medianos.
• Levadura en polvo: una cucharada.
• Esencia de vainilla: 2 ó 3 gotas
• Tónica: 3 cucharadas.
• Ginebra: 2 cucharadas. También hay en el mercado pasta de Gin Tonic.

2. Ingredientes para elaborar el frosting:

• Mantequilla: 250 gramos.
• Azúcar glass: 250 gramos.
• Zumo de lima: 2 cucharadas.
• Ralladura de lima o limón.

Elaboración de los cupcakes de Gin Tonic

No vamos a decir que es tirado, pero elaborar cupcakes de Gin Tonic no es demasiado complicado. Sólo hay que seguir los pasos y pensar que nos van a quedar espectaculares. Empezamos por la base:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Echamos en un bol la mantequilla (o el aceite de oliva), el azúcar y la ralladura de lima. Batimos (mejor con una batidora o varillas eléctricas) hasta que la masa quede ligera.

3. Añadimos los huevos (de uno en uno) y, sin dejar de batir, incorporamos la tónica y la ginebra. Con dos minutos más o menos será suficiente.

4. A esta mezcla agregaremos la harina (previamente tamizada con la levadura) y mezclaremos hasta que la masa quede sin grumos.

5. Por último echamos la esencia de vainilla, removemos un poco más y vertemos la masa en los moldes que hayamos elegido (como máximo 2/3 de la cápsula).

6. Horneamos unos 20 minutos, aunque conviene vigilar la masa para que no quede demasiado dura. Como siempre, lo mejor es pinchar con un palillo, un cuchillo o algo similar.

7. Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar.

Y aunque la palabra frosting suene muy sofisticada, su elaboración es tan simple como coger un bol, echar todos los ingredientes (mantequilla, azúcar y zumo de lima) y batirlos. Una vez hecha la masa, decoramos los bizcochitos y rematamos con la ralladura de la lima o el limón.

Cupcakes de Gin Tonic al cubo

Si el sabor del Gin Tonic nos gusta y sabemos que al resto de invitados también, siempre podemos añadir un chorrito de ginebra a la masa del frosting. Y si nos apetece una opción mucho más divertida, como la que propone Alma Obregón en su blog, sólo tenemos que agregar colorante en pasta (ya sea a la base, a la cobertura o a ambos). Después metemos la masa en una manga pastelera y decoramos.

Bueno, y si después de todo esto rematamos nuestros cupcakes de Gin Tonic con una pipeta de Gin Tonic nos convertiremos en los reyes de la fiesta. ¿Que hay niños? No importa, desde que se inventó el Gin Tonic sin alcohol todo el mundo puede comer este postre. ¡Qué aproveche!