El chef acogió en elBulli la marca de tónica Premium desde el primer momento de su lanzamiento y sus elogios hacia la calidad del producto ayudaron a que en pocos años se abriera camino y se convirtiera en una de las propulsoras de la revolución del Gin Tonic en España.

Después de esto, no es de extrañar que el vínculo entre Ferran Adrià y Fever-Tree sea tan estrecho. La última demostración es la ruta que nos propone la marca de mixers por los restaurantes de elBarri, propiedad de Albert y Ferran Adrià, para degustar los mejores combinados de cada uno.

Tickets (Av. del Paralelo, 164. Barcelona)

El concepto tapa y comida española está ligado a la cultura del Gin Tonic. Tickets no podría identificarse mejor que con un combinado que no fuera ese: el Gin Tonic. La propuesta es el cóctel Pink Flamingo, un Gin Tonic elaborado con ginebra, té de shisho morado y Fever-Tree Premium Indian Tonic Water.

Bodega 1900 (Calle de Tamarit, 91. Barcelona)

La Lemonade es una bebida que aparece en muchos aperitivos clásicos, cócteles por excelencia que se sirven en la Bodega 1900. Es la mejor aliada para acabar de balancear un aperitivo, ya que aporta toques de dulzor pero contenidos y un cítrico fresco y suave.

El cóctel Lemonade Cup con el que seguimos este tour personalizado está elaborado con Fever-Tree Premium Lemonade y decorado con un mix de frutas de estación.

Pakta (Calle Lleida, 5. Barcelona)

La cocina peruana y la japonesa se unen en el Pakta, ofreciendo un sinfín de platos inspirados en la cocina nikkei. El sake es, sin duda, la bebida estrella y el aroma y frescor de las flores de saúco, presentes en la Fever-Tree Elderflower Tonic Water, combina a la perfección con sus matices frutales. Aquí el combinado que hay que probar es el Sake Tonic.

Niño Viejo (Av. de Mistral, 54. Barcelona)

El ambiente mexicano del Niño Viejo nos inspira a probar un cóctel con tequila. Este destilado combina muy bien con el jengibre y sobre todo con el toque picante sutil y redondo de la ginger beer.

El Mexican Mule que nos proponen está elaborado con los dos mixers de jengibre de Fever-Tree: Premium Ginger Ale y Premium Ginger Beer.

Todos los cócteles que hemos nombrado están elaborados por Marc Álvarez, Bar Manager de elBarri. Las fotos han sido facilitadas por Fever-Tree.

El amargor de la quinina está equilibrado a la perfección con las notas cítricas y el toque floral, una mezcla que hacen de Fever-Tree Eldelflower una tónica dulce y ligera ideal para combinar con destilados de gran calidad sin alterar sus matices. Ensalza sobremanera los aromas de las ginebras y los vodkas más refinados.

Elaboración de la Fever-Tree Eldelflower

También es importante destacar que todos los ingredientes empleados en la elaboración de la Fever-Tree Eldelflower son naturales.

• La quinina se extrae de una plantación de árboles de la fiebre situada en la frontera entre el Congo y Ruanda caracterizada por poseer la cepa de quinina con mayor cantidad de este compuesto que existe en el planeta.

• El resto de ingredientes los recolectan pequeños productores de alrededor del mundo.

• No tiene edulcorantes artificiales, ni conservantes, ni aromas que no ofrezca directamente la naturaleza.

• Su carbonatación es alta y se caracteriza por sus finas burbujas, las cuales ofrecen un carbónico suave e integrado que le permite un amplio abanico de maridajes.

Sake tonics con Fever-Tree Eldelflower

Como decía antes, la tónica Fever-Tree Eldelflower está pensada para combinarse con las mejores ginebras y vodkas, pero también ofrece sabores asombrosos con espirituosos como el tequila o el sake. La prueba la tenemos en los sake tonics de Marc Álvarez. El Bar Manager del BCN 5.0 –el grupo de restaurantes de Albert y Ferran Adrià-, utiliza la Fever-Tree Elderflower para crear los sake tonics del Pakta de Barcelona.

La bebida estrella del restaurante ha encontrado en el aroma, frescor y matices frutales de las flores de saúco de la Fever-Tree Elderflower Tonic Water la pareja perfecta.

Si tú también quieres probar esta combinación espectacular, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 50 ml de Sake
• 25 ml de Sochu
• 15 ml de Umeshu
• Láminas de Ciruela de Umeshu
• Twist de Naranja
• 20cl de Fever-Tree Eldelflower Tonic Water

A la hora de elaborar los Sake tonics con Fever-Tree Eldelflower sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:

1. Poner el sake, el sochu y el umeshu en un vaso alargado.

2. Incorporar un twist de naranja y láminas de ciruela umeshu.

3. Añadir hielo y completar con un botellín de Fever Tree Eldelflower Tonic Water.

De la Fever-Tree Premium Indian a la Fever Tree Eldelflower

Se puede decir que con la primera Fever-Tree nació también el concepto “mixer” ( refrescos de alta calidad pensados para mezclar con destilados Premium). Quién les iba a decir a Rolls y Tim Warrilow que su idea de un mixer de categoría iba a tener un papel fundamental en el boom del Gin Tonic.

La compañía que fundaron lanzó el primer producto al mercado en el año 2005. Hablo de la Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, una tónica que pronto obtuvo el reconocimiento de los mejores bartenders y cocineros (el mismísimo Ferrán Adrià la dio a conocer en 2006).

Actualmente, la gama de Fever-Tree la componen 11 mixers:

•  Las tónicas: Premium Indian Tonic Water, Mediterranean Tonic Water, Naturally Light Indian Tonic Water, Premium Lemon Tonic y Elderflower.

• Los mixers de limón: Premium Lemon y Premium Lemonade.

• Los mixers de jengibre: Premium Ginger Ale y Premium Ginger Beer.

• La soda: Spring Soda Water.

• El mixer de cola: Premium Cola.