Son tantos los ingredientes e instrumentos necesarios para elaborar un Gin Tonic (o en su defecto, un cóctel a base de ginebra) al gusto de cada uno que casi se podría hacer un diccionario de términos. Y ese va a ser mi objetivo de hoy. A ver si lo consigo.

El Gin Tonic: del Aroma al Zumo

• Aromas. Son ingredientes que se utilizan para aromatizar los cócteles, es decir, para darles un perfume específico. Muchos combinados llevan, además, azúcar o almíbar para endulzarlos.

• Botánicos. Son los ingredientes aromatizantes empleados en la fabricación de la ginebra (canela, hibisco, pimienta, regaliz o anís son sólo algunos). ¿Y quién es el encargado de servirnos un buen trago? Pues el barman o bartender.

• Cebada. Es el cereal a partir del cual nace la ginebra. Coctelera, colador, cuchara, cóctel, canela, cardamomo o cilantro (los dos últimos son ingredientes de la ginebra) también empiezan por esta letra.

• Dosificadores. Son unas boquillas que se ponen en las botellas y que, como su propio nombre indica, sirven para echar la cantidad exacta de bebida.

• Enebro. Es la baya aromatizante de la ginebra. Por la E también tenemos: Especias, exprimidor o enfriador.

• Fruta. Creo que no necesita definición.

• Ginebra. La protagonista indiscutible de esta historia. Gin Tonic o Gin Fizz son dos de los combinados más famosos elaborados con ella.

• Hielo. En la coctelera, directamente en la copa, en cubitos o picado. Sin él un buen trago no sería lo mismo. Algunos de los cócteles más conocidos (como el Gin Fizz) también llevan huevo.

• Infusiones. Cada vez son más utilizadas en los combinados. Un buen ejemplo es el Tea Tonic.

• Jigger. Suena muy exótico, pero no deja de ser un medidor.

• Kits. En nuestra tienda online podéis encontrar un montón.

• Limón. Uno de los cítricos más empleados en la elaboración del Gin Tonic.

• VainiLLa. Este botánico iba a ir en la V, pero es que no encontré nada mejor para rellenar este hueco.

• Muddler. Es una especie de mortero para machacar la fruta.

• Naranja. Otro cítrico.

• ChampiÑones. En este caso hablamos de uno de los aperitivos preferidos por muchos para maridar un buen Gin Tonic. ¿Has probado los champiñones al ajillo con Jerez?

• Orange blosson. Lleva ginebra seca y zumo de naranja. Es cierto que se trata de un cóctel, pero no quería dejar esta letra en blanco.

• Pelador. Pues eso, un accesorio más como puede ser la pinza para el hielo. No podemos olvidarnos del pepino o de la pimienta.

• Quinina. Es el principal potenciador de la tónica y lo que le da su característico sabor amargo.

• Regaliz. Otro botánico típico. En accesorios encontramos el rallador.

• Schweppes. La tónica más antigua del mundo. No necesita presentación.

• Tónica. Sin esta bebida no existiría el Gin Tonic.

• Utensilios de coctelería. Todos los que ya hemos mencionado y alguno más.

• Vaso mezclador. No puede faltar en ningún bar que se precie, ni siquiera en el de nuestra propia casa.

• White Lady. Se trata de un cóctel a base de ginebra seca, cointreau y zumo de limón. Vale, aquí he hecho trampa, pero lo único que se me ocurría con esta letra era Wok: Utensilio de cocina con el que se elaboran algunos de los aperitivos que mejor casan con un buen Gin Tonic, como las setas en salsa Wok.

• MiX DeluXe. También está cogido por los pelos, pero así aprovecho para presentaros este delicioso aperitivo compuesto por anacardos, nueces, avellanas, pasas moscatel, almendra con piel y coquitos de Brasil.

• SpraYs. Son la mejor manera de aromatizar nuestro Gin Tonic de forma sensual.

• Zumo. ¿Qué sería del Tropical sin el zumo de frutas?

Seguro que en esta lista faltan un montón de términos. ¿Me ayudas a completarla?

Como su propio nombre indica, se trata de un Gin Tonic clásico al que se añade una bolsita de té aromático. Y sí, no es necesario que el agua esté hirviendo. En el mercado podemos encontrar sin problemas productos que infusionan en frío. Sin ir más lejos, en Gin Tonic Pack tenemos dos kits con un montón de aromas.

Ambos vienen acompañados con un libro de instrucciones y un listado de ginebras. De esta forma, sabremos qué tipo de té combina mejor con cada una, al igual que ocurre con las especias.

¿De qué color te gusta tu Tea Tonic?

Para saber qué infusión va mejor con cada tipo de ginebra y poder elaborar un buen Tea Tonic, debemos tener en cuenta las características de cada infusión:

• Red Passion: Este aroma contiene frutos del bosque. Para compensar el dulzor, lleva un poco de hibisco.

• Green Fresh: Pepino, cardamomo, bayas de enebro y aroma de limón se combinan en este aroma vegetal.

• Rose Jasmine: Efectivamente. Lleva aroma de jazmín, entre otras flores.

• Yelllow Citric: Contiene manzanilla, limón y enebro.

• Orange Energy: La naranja se combina a la perfección con canela, menta y bayas de enebro.

• White Essential: Pimienta negra y cardamomo producen esta mezcla estupenda.

Pero el té no sólo aromatiza la bebida, también la colorea. Esta particularidad hace del Tea Tonic uno de los combinados más divertidos.

Así se prepara un Tea Tonic

El Tea Tonic no es nuevo, pero tampoco es que sea uno de los más demandados. Así que hoy nos hemos propuesto trasladar el té de las cinco a la sobremesa. Su nivel de preparación digamos que es… tirado de fácil. Así se hace:

1. Cogemos una copa tipo balón o un vaso de boca ancha.
2. Añadimos la ginebra.
3. Elegimos la infusión que queramos degustar y la introducimos en la bebida unos minutos (con uno basta, pero cuanto más tiempo se deje, más sabor desprenderá).
4. Cuando la infusión haya liberado todo el aroma y la bebida haya cogido color, la sacamos.
5. Añadimos hielo.
6. Agregamos la tónica con mucho cuidado.

Y como ya de por sí el té aromatiza el combinado, no es necesario añadirle nada más. Ideal para quienes detestan encontrarse con especias o frutas en la bebida.

Empecemos por uno de los capítulos más amplios y atractivos,  aunque sea de los últimos pasos de la elaboración; nos referimos a la aromatización.

El  Gin-Tonic perfecto se  caracteriza por una equilibrada  armonía entre tres elementos: la Ginebra, la Tónica y el aromatizante.  Ninguno de los tres debe  prevalecer sobre el resto,  ni enmascarar a ninguno de los otros dos. Un cóctel ideal no puede estar compuesto por más de cinco ingredientes, sin contar el hielo, de modo que no es recomendable aportar más  de tres aromatizantes  (y ya puede ser excesivo), para no acabar convirtiendo nuestra copa en un macetero en plena  explosión primaveral.

Pero con tanta gama de productos ¿Cuál escoger? Lo primero es conocer nuestra Ginebra y saber con qué botánicos ha sido elaborada para matizar o realzar los aspectos de la misma, aparte de  tener en cuenta nuestros gustos o el de nuestros  invitados.  A continuación os dejamos  una relación de los principales aromatizadores, que podemos encontrar en el mercado y recomendaciones sobre su manejo a la hora de incluirlos en nuestro Gin-Tonic . Y antes de nada recuerda que con mesura y cabeza seguro que aciertas; hablamos de aromas, de toques sutiles que no cansen ni desvirtúen la esencia de la copa.

Cítricos: En próximas entregas os contaremos qué toques añade cada uno, pero recuerda  usar el aceite esencial, que se encuentra en la corteza y no en la pulpa de la fruta; prohibido  utilizar el zumo,  cuyo ácido mata la burbuja de la Tónica.

Los cítricos son un acompañamiento indispensable en los Gin-Tonics clásicos y combinan a la perfección con casi todas las marcas de ginebra. Para añadir un toque vintage  sorprendente, puedes usar cítricos liofilizados añadidos directamente en la copa.

Especias secas: Hay dos  maneras de aromatizar nuestra copa. Por un lado podremos añadir la especie en la ginebra y extraer su esencia con un ligero golpe de muddler (mortero) y colarlo; o bien, en el caso  bayas como enebro o cilantro, las añadiremos  tras haberlas presionado ligeramente para liberar aromas; antes nos aseguraremos de  que no queden pequeños restos molestos en boca. O bien podremos infusionarlas.

Infusiones: Toda una revolución que pisa fuerte. Basta con realizar la infusión y enfriarla antes de añadirla  a la Ginebra. Podemos realizar nosotros mismos esta infusión, con especies secas o bien adquirirlas  ya preparadas; éstas combinan varios ingredientes con lo que la experimentación y la prueba se convierte en un auténtico entretenimiento.

Frutas (incluido el pepino): Laminadas, cuanto más finas mejor. Si las añadimos enteras o en grandes trozos,  deberemos de  estrujarlas, sin destrozarlas,  para que liberen su potencial  aromático. Al igual que en los cítricos, la fruta liofilizada es un interesante recurso, que  basta con añadir en la copa para que sus aromas se desprendan de manera sutil.

Hierbas o plantas aromáticas: Al ser plantas frescas,  con darles unas pequeñas palmadas antes de añadirlas  al Gin-Tonic justo antes de servir, es más que suficiente.

Aromatizadores: Un mecanismo  rápido y eficaz para aromatizar  tu combinado; quita el tapón, pulveriza dos veces sobre tu copa antes de añadir la Ginebra y todo estará listo para disfrutarlo al máximo.

Y a ti ¿Cómo te gusta aromatizar tu Gin-Tonic?