Durante el exhaustivo proceso de cata y valoración, el jurado tuvo en cuenta aspectos tales como el olor, el gusto en boca o la textura.

Siderit sigue sumando premios 

Este premio llega pocas semanas después de conseguir traer para casa el premio al mejor Gin Tonic del Mundo en la International Wine & Spirits Competition, el reconocido certamen que premia a los mejores espirituosos, licores y vinos del mundo.

 
“Después de haber conseguido la medalla al mejor Gin Tonic del mundo, que ahora nos den el oro a la mejor ginebra es algo único, especialmente cuando nos la dan en Bélgica, que es uno de nuestros principales mercados y un país en el que la ginebra es una religión”, explicaba en declaraciones a los medios David Martínez, fundador junto con Rubén Leivas de esta pequeña destilería.

La clave del éxito de Siderit es la calidad

Hay que recordar que el año pasado también consiguieron tres medallas en el World Spirit Awards de San Francisco, uno de los concursos internacionales de bebidas espirituosas más prestigiosos del mundo (medalla de oro para el vodka, mientras que la ginebra se llevó una de plata y otra de bronce).

Para los creadores de Siderit, todos los premios conseguidos son fruto “de nuestra forma de hacer las cosas, que se basa en una sola premisa: calidad, calidad y calidad”. Esta calidad empieza en el agua utilizada y sigue en el respeto de los tiempos de destilado, el cuidado de los aspectos técnicos del proceso para combinar lo mejor de la tradición con los beneficios que ofrece la tecnología y el aprovechamiento de las materias primas de máxima calidad.

Siderit acaba de ser galardonada con la medalla de oro en la International Wine & Spirits Competition, el reconocido certamen anual donde se dan cita los mejores vinos, espirituosos y licores del mundo.

El Gin Tonic de Siderit se impone a otros 200

El galardón se dio a conocer el pasado sábado, día 25 de julio, en Londres. Fundada en 1969, es la principal competencia de este tipo en el mundo. Así que la pequeña destilería de Torrelavega (Cantabria) tiene motivos más que suficientes para sentirse orgullosa.

En esta edición de la IWSC se presentaron más de 205 Gin Tonic de todo el mundo, y Siderit consiguió traer para casa la medalla Gold Oustanding como el mejor Gin Tonic del concurso. La receta, así de sencilla:

• Ginebra Siderit
• Tónica
• Twist de naranja
• Canela en rama
• Tres bayas de enebro como decoración

Todos los premiados en la IWSC

Siderit nació hace sólo dos años, pero ya ha llegado a la cima. Sus creadores, David Prieto y Rubén Leivas, también se han animado a elaborar vodka. Esta apuesta les llevó a ganar tres premios nada más y nada menos que en la edición de 2014 del San Francisco World Spirit Awards, uno de los concursos internacionales de bebidas espirituosas más prestigioso del mundo (una medalla de oro para el vodka, mientras que la ginebra se llevó una de plata y otra de bronce).

También hay que destacar el triunfo de Carlton Club London Distilled Gin en la IWSC. La ginebra británica ganó el Trofeo London Dry Gin. Aquí puedes ver los ganadores de las categorías que ya se han anunciado.

Siderit es una ginebra tipo London Dry producida en Torrelavega por la microdestilería homónima que llevan Rubén Leivas y David Martínez. Aplican tecnologías de última generación y algunos procesos tradicionales a productos impecables. Ya hemos visto esta receta en algunas otras ginebras, siempre con excelentes resultados. A probar un gin tonic de Siderit se advierte el trabajo y el mimo que hay detrás.

El binomio entre tecnología y tradición se aprecia en el proceso de doble destilación. Se hace en una columna de destilación fraccionada con reflujo, construida en vidrio de borosilicato; no me preguntéis qué demonios es eso, pero consigue dar al destilado unos niveles de pureza inalcanzables de otras formas. Por otro lado, se madura sin refrigeración durante un tiempo variable en función de las estaciones, a la más vieja usanza.

El té del puerto inspira el nombre de la destilería y a la ginebra

En la materia prima vemos que tras Siderit hay un esfuerzo creativo y una personalidad particular. Se parte de alcohol de centeno (como hacían al parecer los primeros ginebreros holandeses) y se usa el agua de mineralización más débil de España (del manantial de Ortigosa, en Guadarrama). Entre los trece botánicos empleados destaca el té del puerto (Sideritis hyssopifolia), una subespecie endémica de la zona, la “marca de la casa” Siderit.

Este té, de gusto amargo y largo, muy herbal, predomina, junto al enebro, sobre los demás botánicos: cilantro, cardamomo, angélica, canela, piel de naranja amarga y de mandarina, hibisco, lirio, almendra marcona y pimienta rosa (una buena elección). De esa mezcla surge una ginebra deliberadamente neutra y equilibrada, fácil de mezclar pero que apreciada sola ofrece buenos momentos por su sequedad, su pureza de sabor y limpieza, con aportes cítricos, florales y especiados modestos y adecuados.

Sus creadores declaran sus gustos sugiriendo el perfect serve: twist de naranja, ramita de canela y dos bayas de enebro, regado con una tónica cítrica (Qyuzu, por ejemplo). Yo personalmente quitaría la canela, e incluso sustituiría las bayas de enebro por clavo. En fin, que como ya sabéis, cada uno tiene que encontrar su mezcla perfecta…