En la variedad está el gusto, y quienes amamos la buena mesa siempre estamos dispuestos a probar cosas nuevas. Es por ello que el Gin Tonic, este clásico cóctel que viene muy bien en esta época calurosa, vuelve a ser nuestro ingrediente estrella el día de hoy.

Y es que ha sido tal la euforia que ha despertado esta bebida especial, que no podemos dejar de inventarnos nuevas formas de tomarlo.

Ya en este blog, además de preparar el Gin Tonic perfecto, hemos publicado algunas excelentes recetas con nuestro principal ingrediente, como esta tarta de Gin Tonic o este refrescante helado que dejará a más de uno frío, pero de puro de gusto.

Esta receta de Gelée de Gin Tonic es muy fácil de hacer y perfecta como aperitivo o incluso para terminar una cena con broche de oro. Es tan versátil que puedes prepararla en formas individuales, servir en vasito o incluso presentarla acompañada con una rodaja de pepino. También puedes agregar a la base de gelatina cualquier botánico de tu agrado para aromatizarla.

Gin Tonic Gelées
Ingredientes:
14 g de gelatina en polvo sin sabor
1/2 taza de agua fría
2 tazas de agua tónica
1/4 de taza de azúcar
1 Cucharada de jugo de lima
1 taza de ginebra

Para adornar:
Ralladura de una lima
1 Cucharada de azúcar

En un recipiente pequeño agregar la gelatina en polvo sobre el agua fría. Reservar para que la gelatina se hidrate.

En otro cazo llevar al fuego el agua tónica, el azúcar granulada y el jugo de lima hasta disolver el azúcar. Añadir la gelatina hidratada y remover hasta disolver por completo sin permitir que hierva.

Agregar la ralladura de lima y la taza de ginebra. Retirar del fuego y servir en vasos pequeños o en moldes individuales de silicona.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar al refrigerador hasta que la gelatina cuaje por completo. Al menos 3 horas.

Para desmoldar, sumergir por 20 ó 30 segundos los moldes en agua tibia para separar la gelatina.

Mezclar la ralladura de lima con 1 cucharada de azúcar para adornar

Servir como aperitivo en pequeños platos rociados por la ralladura de lima.

para 8 porciones

Fácil y con un resultado maravilloso.

¡Salud y felíz Gin Tonic!

Se trata de una crema de chocolate amargo aderezada con un extraordinario caramelo de pimienta rosa y ¡cómo no! un toque de ginebra. Ideal como postre para concluir una cena fabulosa acompañada de un Gin Tonic a base de pimienta rosa.

Caramelo de pimienta rosa
Ingredientes:
1 Cda. de azúcar
1 cdita. de miel
2 Cdas. de agua
1 Cda. de pimienta rosa

Instrucciones:
Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.
En una bandeja de metal colocar la pimienta rosa sobre una hoja de papel encerado.
Llevar al fuego el azúcar, la miel y el agua en un cazo pequeño. Cocinar al calor medio hasta que el caramelo se torne de un color ámbar oscuro. Volcar el caramelo sobre la pimienta procurando cubrirla por completo. Llevar la bandeja al horno por 2 minutos, retirar del horno y separar algunos granos de pimienta con un palillo de dientes, se debe trabajar rápido ya que el caramelo se endurece velozmente. Dejar enfriar por completo. Reservar los granos enteros separados para la decoración final. Machacar el resto del caramelo con un mortero hasta obtener un polvo medianamente fino.

Crema de chocolate
Ingredientes:
160g de azúcar
300 ml de crema de leche
1 huevo (separada la clara de la yema)
50g de cacao en polvo
50 g de chocolate amargo (70%)
Ginebra

Instrucciones:
Llevar al fuego la crema de leche y el chocolate amargo en trozos. Calentar por debajo del punto de ebullición y retirar del fuego.
En otro cuenco batir la yema de huevo con la mitad del azúcar hasta que duplique su volumen y blanquee la mezcla, incorporar el cacao en polvo sin dejar de batir. Añadir la crema caliente y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otro cuenco limpio batir la clara con la otra mitad del azúcar hasta obtener picos suaves. Integrar con la mezcla de crema y chocolate con movimientos envolventes. Agregar el caramelo de pimienta rosa (no olvidéis reservar una arte para decorar) y finalmente agregar una cucharada de ginebra (o dos si no puedes resistirlo) mezclando bien hasta obtener una crema homogénea. Repartir la crema en tazas o copas pequeñas, cubrir con plástico adherente y llevar al refrigerador hasta que enfríe por completo (al menos 2 horas).

Para servir, decorar con crema espesa, agregar caramelo de pimienta rosa molido y los granos de pimienta enteros caramelizados.

Para 4 personas

Sigue leyendo para descubrir cuáles son los mejores frutos rojos para añadir a tu gin tonic. 

Las frambuesas

Las frambuesas son una fruta de temporada que no deberías limitar a los postres. La fambruesa puede ser un toque completamente diferente. Hay incluso quienes congelan cada frambuesa en cada uno de los cubitos de hielo que añadirán a su gin tonic (es fácil: solo tienes que echar una frambuesa antes de añadir agua para hacer el cubito y meter en el congelador) y quienes echan las frambuesas aplastadas en la copa, lo que da un color rosado a la bebida. Lo más sencillo es añadir unas cuantas frambuesas directamente en la copa, como harías con una rodaja de pepino.

Recuerda que si están fuera de temporada puedes encontrar frambuesas liofilizadas.

Las moras

Las moras se parecen mucho a las frambuesas, pero no son lo mismo. Añadir moras a tu gin tonic te recordará, seguro, a un día de excursión en el campo (con un toque más sibarita, eso sí). No temas si no vives cerca de un bosque y te parece difícil conseguirlas. También hay moras liofilizadas.

Para los más gourmets, la mezcla perfecta es la de añadir al gin tonic no solo unas cuantas moras sino también una ramita de canela.

Las fresas

¿Parecen menos óptimas porque son más grandes y se deshacen más fácilmente? No te preocues, las fresas también son una buena opción para tu gin tonic. Puedes añadirlas en la copa, al natural o fresas liofilizadas. Si haces los trozos más pequeñitos, el gin tonic sabrá un poco más a fresa puesto que los frutos soltarán antes el jugo.

De frutos rojos

Y si no has conseguido decidirte, siempre puedes optar por hacerte un gin tonic de frutos rojos. Escoge tus favoritos y añádelos a la copa. El resultado será igualmente perfecto.

Foto dfbm