Desde que salió al mercado, la línea de accesorios de coctelería Ronin 47 ha ido ganando popularidad constantemente y haciéndose con un nutrido grupo de defensores. Su fiabilidad, sencillez y elegancia, unidos a un leitmotiv de aires japoneses, le ha procurado un hueco en las barras de los locales más sofisticados y en los muebles de los aficionados que buscan calidad y estilo.

Aunque la gama de Ronin 47 es amplia, se distingue por la limpieza de sus líneas y el buen acabado de sus materiales. La que más nos gusta es la línea de acero bañado en cobre; recuerda al mismo tiempo a la pureza del proceso de destilado y al refinamiento de la estética japonesa más yakuza. En gintonicpack puedes encontrar una selección de los elementos imprescindibles.

Sólo para barmen honorables que hayan visto la filmografía completa de Kurosawa

La coctelera es la estrella de cualquier colección. Esta es una francesa, de dos piezas, de 600 mililitros, con acabado brillante en cobre. La parte de abajo puede usarse como vaso mezclador en caso de necesidad. Al ser de dos piezas, requiere un colador al que por supuesto Ronin 47 incorpora el gusanillo para facilitar el colado (y un mango muy bonito, por cierto).

El medidor o jigger, otro elemento imprescindible, siempre en cobre, lo forman dos conos truncados, unidos por sus partes más estrechas, en un precioso diseño. Te permite medir 30 y 50 mililitros. La cuchara también se ha puesto de moda para tratar con más mimo los combinados mezclados y no agitados. Para volcar las bebidas carbonatadas las cucharillas como esta, en espiral, son las mejores.

Total, que puestos a buscarnos unos buenos accesorios para la coctelería, por qué no hacerlo bien de una vez y hacernos con un kit de la gama Ronin 47, práctica por su funcionalidad y elegante por su diseño, o al revés… Para llegar un paso más allá en tu sesuda investigación del cóctel perfecto; por lo menos, que no te falten herramientas.

Es por ello que conviene cuidar este utensilio. Sacar el máximo provecho a la coctelera es tan sencillo como su propio mecanismo y puede suponer la diferencia entre ser un bartender estrella o uno más del montón.

En Gin Tonic Pack hoy hemos querido centrarnos en este pequeño accesorio y en sus necesidades. Con sólo unos pequeños cuidados conseguirás mantener a punto y sacar el máximo provecho a la coctelera.

Cambiar el hielo y lavar con alcohol

1. Lo ideal sería mantener la coctelera helada. De esta forma, cuando vayamos a utilizarla el cóctel no se aguará. Si no tenemos ninguna previamente enfriada, podemos llenarla de hielo y vaciarla antes de elaborar el combinado.

2. Se recomienda llenarla como máximo hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Y en las bebidas que lleven fruta, los mejor es echar el zumo al final para que no se nos desborde.

3. El tiempo de agitado no debería exceder de los ocho segundos, que es cuando el hielo empieza a derretirse.

4. El agitado tiene que ser vigoroso. Los movimientos tienen que ser hacia adelante y hacia atrás, incluyendo pequeñas pausas.

5. No hay que levantar la coctelera por encima del hombro.

6. La forma correcta de sujetar la coctelera es colocar una mano sujetando el tapón y la otra agarrando el cuerpo y la tapa inferior.

7. Sabremos que el cóctel está frío cuando el agua se empiece a condensar en la parte exterior de la coctelera.

8. Una vez hecho el cóctel hay que tirar el hielo. Aunque vayamos a preparar la misma bebida, nunca hay que reutilizarlo.

9. La mejor forma de lavar la coctelera es con una mezcla de aguardiente y cubitos de hielo. Batimos unos segundos, aclaramos y ponemos a secar.

10. También conviene recordar que si vamos a aclarar una coctelera de cristal que todavía está helada no debemos hacerlo con agua caliente puesto que el vidrio puede resquebrajarse.

Cada cóctel se elabora con un tipo de coctelera

Antes de terminar, una recomendación: no todas las cocteleras valen para todos los cócteles. Trataré ese tema en un post que estoy preparando, pero como adelanto te diré que usaremos este accesorio en función de su material:

• Cocteleras de metal. Cuando es necesario batir el cóctel.
• Cocteleras de cristal. Si la bebida sólo requiere ser revuelta.

En caso de que sólo haya que mezclar, con una cuchara larga será suficiente. Si no lo tenemos claro, siempre podemos mirar un libro de recetas. De esta forma no habrá excusa para no sacar el máximo partido a la coctelera.

Desde la correcta elección de la cristalería  hasta la cantidad de hielo y ginebra exacta. Seguir los pasos de las recetas de los ‘master barman’ es fundamental para iniciarnos en este mundo.

Hoy os proponemos algunos cursos y masterclass que se desarrollan en nuestro país. Para algunos habrá que esperar porque acaban de celebrarse.  A otros aún estamos a tiempo de llegar. ¿Lo mejor? Muchos de ellos son gratuitos, algo que es de agradecer.

Gin Experience Tour 2014

La alta coctelería tiene su máxima representación en La Gin Experience Tour. Este año, los asistentes a los cursos gratuitos de Gin Tonic recibieron una masterclass de Patxi Troitiño, campeón de España de Cocteleria Clásica y escritor del libro ‘Cócteles internacionales y nuevas creaciones’.

Los asistentes pudieron conocer todo y más sobre la ginebra. Aprendieron que el recorrido por el mundo del Gin Tonic comienza por algo tan básico como el origen de esta bebida y va subiendo de nivel hasta llegar a las técnicas más vanguardistas, como la esferificación.

También descubrieron qué accesorios, cristalería y tipo de bebida son los más adecuados para cada tipo de cóctel.

5º Programa Masterclass by Schweppes 2014

La ‘Ruta Masterclass by Schweppes’ es otra gran experiencia que acaba de recorrer la geografía española. ‘Bartenders’ de la talla de Sergio Padilla, Diego Cabrera, Alberto Pizarro, Borja Cortina y Javier Fernández impartieron clases magistrales en una cita imprescindible para descubrir las últimas tendencias en coctelería o demostrar nuestras dotes como barmans.

Donde todavía estamos a tiempo de ir es a la jornada del Gin Tonic organizada por la Asociación de Sumilleres de Málaga. Será el lunes, 21 de julio, de 17 a 21 horas en El Molino de Batán (Torremolinos).

Cursos de Gin Tonic

Pero si lo que estás buscando es una atención más personalizada, puedes inscribirte en cursos de coctelería, como el seminario Gin Tonic que imparten en todoenorden (Madrid/Toledo). Si necesitas más información puedes pedirla en los teléfonos 660 917 883 ó 651 374 544.

Y en Drinksmotion (Barcelona) todos los días, hasta el 15 de octubre, ofrecen cursos para aprender a elaborar hasta 10 variedades de la bebida de moda.

En busca del Gin Tonic Perfecto

La Vinoteca de Pelayo (calle de Pelayo, 48 Madrid) ofrece catas-taller en las que, aseguran sus organizadores, aprenderás a elaborar el Gin Tonic perfecto. Puedes realizar tu reserva llamando al número de teléfono 618 735 580. El coste es de 25 euros por persona. También ofrecen la posibilidad de realizar cursos a domicilio.

Hasta nuestra casa también se desplazan en Lo Catamos (Madrid). Ellos llevan las ginebras, las tónicas, las copas y todo lo necesario para que aprendas a preparar el Gin Tonic que te gusta.

Pero estas son sólo algunas de las citas más importantes de nuestra país. Si conoces alguna más y quieres compartirla con nosotros para que entre todos elaboremos el Gin Tonic perfecto, puedes hacerlo al principio de este post, en los comentarios.