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Portobello Road nº 171, el hogar de la ginebra

Portobello road es una de las calles más conocidas del barrio londinense de Notting Hill, uno de los más cosmopolitas y oficialmente alternativos de la capital inglesa. Además del famoso mercado que ningún turista quiere perderse desde hace cuatro décadas, la calle alberga en su número 171 el bar Portobello Star. El bar, a su vez, acoge una microdestilería y un museo/centro de estudios consagrado a la ginebra: el Ginstitute.

Hemos escogido esta ginebra para empezar el año precisamente por ser fruto de un sesudo amor por la ginebra. El Ginstitute es un espacio para investigar y compartir conocimientos sobre la ginebra, cómo, con qué y por qué se produce. Sus responsables, Ged, Jake, Tom y Paul, estuvieron inmersos durante meses en diversos procesos de experimentación hasta alumbrar el prototipo de Portobello Road No171 en 2011.

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Palmers: de mineros y caballeros

Si pudiéramos usar la máquina del tiempo que los Illuminati tienen escondida en los más profundos rincones de… bueno, no puedo decir dónde; pero si pudiéramos, viajáramos cien o ciento cincuenta años hacia atrás, fuéramos a Inglaterra, entráramos en un bar, o taberna, o lo que se estilase entonces y pidiéramos su mejor ginebra nos pondrían algo muy parecido a Palmers.

¿Es un halago? Sin duda. Palmers puede ser perfectamente la ginebra de cabecera de aquellos que gustan del corte clásico. Una London Dry por los cuatro costados; dentro de las ginebras inglesas, la más inglesa de las ginebras, probablemente. Un regalazo para que tu padre se aficione definitivamente a la ginebra.

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Hayman’s, los primeros de la clase

Leyendo este interesante post de Mar Calvo sobre la sloe gin (el pacharán británico, para entendernos y salvando las distancias entre Pamplona y Plymouth) reparé en una ginebra llamada Hayman’s. No nos conocemos personalmente, aunque he oído hablar de ella, por lo que decidí investigar un poco al respecto. Este es el resultado. ¡Resulta que los Hayman son la verdadera encarnación de la ginebra!

Corría el año de 1863… Bueno, resumiendo mucho, ese año James Burrough compra a John Tayor una destilería londinense postnapoleónica rebautizándola con su apellido. Ese Burrough creará la Beefeater y sus descendientes (sobrinos y nietos) mantendrán la exitosa firma hasta 1987, cuando en plena crisis de la ginebra deciden venderla al consorcio Whitbread Ltd. Pero ahí no acaba todo, ya que Christopher Hayman (Burroghs por parte de madre) vuelve al año siguiente a un modelo de negocio más familiar.

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