Category Archives: CÓCTELES

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Familias de cócteles; hoy, tragos cortos

Es fácil perderse en el amplísimo mundo de los cócteles. Según su composición y su presentación, los combinados conforman algo así como un enorme árbol genealógico en el que vemos las parentelas y relaciones entre unos y otros. Pueden identificarse más de veinte familias. Aquí hablaremos de aquellas en las que la ginebra es la protagonista o puede participar. Los tragos cortos son más antiguos, empezaremos por ellos.

Sour: nacido en Reino Unido en el siglo XVIII, es la base de los aguardientes acidificados con limón u otro cítrico. Limón y azúcar son los acompañantes obligatorios; clara de huevo, amargos, hielo y fruta son opcionales. Una amplia familia relacionada con otras que incluye grandes clásicos.

Sling: mezcla de origen norteamericano a base de agua, azúcar y el aguardiente deseado (normalmente ginebra), aderezado con nuez moscada. En principio, carece de aportes amargos, y puede complementarse con algún licor. Puede ir en frío o en caliente.

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El gin tonic, ¿en copa o en vaso?

Sí, ya sé lo que me diréis algunos: “¿qué clase de pregunta es esa?” Otros preguntaréis “pero, ¿dónde has estado la última década?” Otros todavía añadirán “¿no tienes problemas reales con los que entretenerte?” De acuerdo, entiendo que el debate puede parecer innecesario, inoportuno o superfluo, pero a mí me pagan por llenar posts y oye, no todos los días está uno igual de inspirado…

Además, no me parece una cosa tan baladí. Bueno, en sí misma es una chorrada como un piano, seamos honestos, salvo para los profesionales del gremio de la coctelería, cuatro puristas sin otro pito que tocar y los comerciales de cristalerías. Pero no deja de ser una elección, un posicionamiento; y, como todo lo que hacemos en la vida, un posicionamiento, por simple que sea, es un indicio de una postura vital más profunda…

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Tipos de vasos y copas en coctelería

Es difícil presentar en 400 palabras toda la gama de cristalería que existe para presentar cócteles. Así que hoy dejaremos de lado las copas y vasos típicos del vino, la cerveza, los cafés e infusiones para centrarnos en los clásicos; otro día, si conviene haremos una segunda parte, o profundizaremos en la diatriba entre copas y vasos para el gin tonic…

Copa de cóctel o Martini. Con un cuello delgado y un cuerpo cónico y achatado, es muy reconocible como la copa de los cócteles sofisticados por excelencia: el mentado dry Martini, daikiri, gibson, manhattan… De la misma familia es la coupette (el de los margaritas), que tiene una forma más sinuosa pero igualmente achatada y abierta en la boca. Tienen una capacidad aproximada de 250 ml.

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El catálogo imprescindible de cócteles con ginebra

Ya se ha dicho alguna vez que no sólo de gin tonic vive el hombre. Existe toda una multitud de cócteles y combinados en los que la ginebra se expresa de maneras a veces muy diferentes de cómo lo hace en un gin tonic. Aquí vamos a presentar una lista telegráfica de los más populares y emblemáticos de entre ellos, aquellos que no puedes dejar de conocer.

Dry Martini. Ginebra y vermut blanco en proporción 8 a 2, removido con hielo y servido en copa enfriada, exprimiendo una piel de limón y con una aceituna cruzada. Inventado en torno a 1910 en Nueva York, existen numerosas variantes, como “Martini Dulce” (vermut rojo y cereza al marrasquino) o “Gibson” (con cebollitas). El de James Bond (agitado, no revuelto), en rigor, es un “Bradford”.

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Icebreaker Machine

Un cóctel a tu medida según tu perfil de Facebook

Que las redes sociales dicen mucho más de nosotros de lo que nos gustaría es algo que todos sabemos. ¡Ahora incluso son capaces de revelar nuestros gustos mixológicos!

La marca de whisky irlandesa Tullamore Dew ha creado una máquina que es capaz de crear cócteles personalizados. ¿Cómo? Simplemente analizando el perfil de Facebook del consumidor, según hemos podido leer en la publicación Creativity.

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10 cócteles para 10 deportistas olímpicos

Los Juegos Olímpicos de Río 2016 han hecho brillar a muchas estrellas del deporte. Algunas consolidadas. Otras nuevas en el firmamento. Viendo su actuación durante las pruebas, a la publicación The Spirits Business le dio por pensar “si los deportistas fuesen cócteles, ¿cuál serían?”. Y comenzó a emparejar combinados en función de sus personalidades.

El resultado es una lista de 10 cócteles hechos a la medida de 10 destacados deportistas olímpicos.

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Es una tónica, es un refresco…? No, es Mr. Qcumber!

En los aledaños de la tónica, en el horizonte del pepino, en los arrabales de las bebidas carbonatadas, ahí se encuentra Mr. Qcumber, que no es nada de eso y todas las cosas a la vez. Un acompañamiento que parece haber sido credo ex profeso para acompañar a la ginebra, ¡y no es así!

Mr. Qcumber es una idea de una compañía inglesa, Essential Health, dedicada a los productos saludables. Vieron el hueco y apostaron por un refresco con un nuevo sabor: pepino. Refrescante, muy poco calórico, completamente inédito en el panorama, lo que le valió múltiples reconocimientos en 2013, cuando apareció en el mercado. Bastó añadirle agua mineral con gas de manantial (Radnorshire, Gales) y hop, milagro.

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Combinados del mundo (III): Cócteles mexicanos

Los teníamos un poco abandonados, pero ahora que es la época, volvemos a irnos de viaje mixológico para conocer los combinados estrella en otros países. En este artículo hablaremos de los cócteles mexicanos, aprovechando que durante el mes de septiembre el país celebra sus fiestas patrias.

Como seguro que ya sabrás, el tequila aparece en muchos de ellos. Pero en México también tienen tradición de tomar atole, mezcal o clamato.

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Apple Tonic, la versión asturiana del Gin Tonic

Del creador del mojito y la caiprinha asturianas, llega ahora el Apple Tonic. El coctelero asturiano Nacho Cuevas Capín ha conseguido asturianizar el Gin Tonic. Para ello primero tuvo que encontrar el equilibrio perfecto entre la tónica y el destilado de sidra con el que se ha sustituido la ginebra.

El resultado es una bebida que sabe a manzana, pero donde no faltan las notas cítricas de la lima y la naranja.

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Caballero presenta 6 cócteles con sabor a verano

¿Buscando nuevos y refrescantes cócteles para aliviar la sed? El Grupo Caballero nos propone frescas y deliciosas recetas de coctelería que harán las delicias de los amantes de los destilados de calidad. Tequila, Ron, Ponche, Whisky o incluso Jerez junto con ingredientes de temporada y al alcance de todos los bolsillos son la base de estos combinados con sabor a verano.

A través de recetas clásicas como el Whisky Sour o el Margarita La Malinche y otras más innovadoras como el cóctel La Traidora, el Caballero´s Cup, el Lustau East India o el Clandestina Colada, Grupo Caballero acerca este verano a los amantes de la coctelería sabores únicos e innovadores con recetas exclusivas, perfectas para las altas temperaturas, en donde la fruta, los sabores y aromas veraniegos son los verdaderos protagonistas de los cócteles.

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