Cóctel Mestre Mateo

Este cóctel nace de la idea del homenaje a un gran escultor y arquitecto,  Mestre Mateo, creador del Pórtico de la Gloria de la catedral de Santiago de Compostela.

Ingredientes:

• 3 cl. de ginebra
• 4 cl. de vermú de albariño St Petroni
• 3 cl. de zumo de pomelo rojo
• 2cl. de sirope de ruibarbo
• Gotas de bitter angostura
• 0.5 cl. De clara de huevo

Lo preparamos en un vaso mezclador y servimos en una copa de cóctel vintage. Decoramos con un tiwst de pomelo y ruibarbo.

Cóctel Profeta St Petroni  

Inspirado en el cóctel clásico Presidente, que en su versión gallega se transforma en Profeta, la figura que encarnaba el máximo poder de la época. Hacía que lo sólido se volviera líquido, como ocurre con este cóctel.

Ingredientes:

• 3 cl. de ron
• 5 cl. De vermú de albariño St Petroni
• 0.5 cl. De curaçao rojo
• Gotas de bitter de naranja
• 3cubos de algodón de cereza

Preparamos en un vaso mezclador. Aparte, en un copa de cóctel introducimos los cubitos de hielo de algodón de azúcar de cereza y sobre una pizarra (o un plato) colocamos la mezcla con el cóctel. Servimos el cóctel sobre el algodón, haciendo que éste desaparezca endulzando la mezcla. Decoramos con twist de naranja, cereza y cítricos deshidratados.

Cóctel Negroni & St Petroni

Es un cóctel aperitivo inspirado en el clásico combinado italiano Negroni, dándole un poco más de protagonismo al vermú de albariño, haciéndolo un poco más amable y adaptándolo al gusto español.

Ingredientes:

• 3 cl. de ginebra
• 2cl. de Campari
• 5cl. de vermú de albariño St Petroni
• 2 golpes de bitter de pomelo y cereza
• 2 cl. de sifón

Ponemos todos los ingredientes, excepto la soda, en un vaso mezclador con hielo en roca y enfriamos. Servimos en vaso on the rocks con hielo tallado, tiwst de naranja, media luna de pomelo y cereza. Servimos sifón al gusto del consumidor.

Cóctel Neboa

Con aires de cóctel tiki, inspirado en la niebla que cubre y purifica las tierras gallegas, y que hace de ellas unas tierras fértiles donde crecen los mejores ingredientes para este vermú gallego.

Ingredientes:

• 6 cl. de vermú de albariño St Petroni
• 2,5 cl. de zumo de naranja
• 1,5cl. De sirope de almendras
• 1,5 cl. de aguardiente de hierbas
• 2,5 cl. de zumo de lima
• 3 gotas de bitter

Agitar en coctelera. Decorar con anís estrellado, canela y twist de lima. Servir en vaso on the rocks de madera con hielo perlado. A continuación metemos en una caja ajenjo, laurel, romero… (los botánicos de Petroni), previamente deshidratados, y con un soplete los quemamos. Colocamos el cóctel encima de la caja abierta para que el humo interactúe con el vermú.

El Vermú St.Petroni está elaborado artesanalmente bajo un cuidado proceso de selección de las mejores cosechas de la uva Albariño, cultivadas en el Pazo de Arretén.

Se trata de un vermú delicado, especial y con carácter, elaborado con pasión y sentimiento, apostando por técnicas de vinificación ancestrales y recuperando un proceso de maceración de 29 plantas, cuya fusión da como resultado un producto genuino, único en el mundo.