No es un lugar sólo para tus mejores gin tonics, sino que también tienen una buena bodega y saben lo que se hacen en la cocina, como prueba su carta y su numerosa clientela (no veas qué tapas). Pero aquí lo que nos interesa es el mágico bebedizo de ginebra y tónica; hoy cogemos este tranvía porque acaba de renovar su carta de ginebras y gin tonics.

El Tranvía ha reunido en su nueva carta doce ginebras, 17 aromáticos y nueve tónicas que puedes combinar a tu gusto, aunque deberías fiarte del buen juicio, como decíamos antes, del barman; supongo que no te dirá nada si pides una Hendrick’s con Fever Tree aromatizada con canela, pero a lo mejor te pone cara rara… Aunque quien sabe, la mejor combinación es personal e intransferible.

Una oferta atrevida y bien orientada para los que quieren probar cosas nuevas

Las ginebras cubren un amplio abanico de posibilidades para todos los gustos. Imprescindibles como Martin Miller’s, Seagram’s, Hendrick’s o Bulldog comparten repisa con pruebas de buen gusto (Citadelle o G’Vine) y con Saffron y Pink 47 para los menos tradicionales. Pero la apuesta más clara la encarna 5th en sus tres manifestaciones: Water (floral), Earth (cítricos) y Fire (frutas del bosque).

Entre las tónicas se encuentras cinco miembros de la gran familia Schweppes junto a Fentimans, 1724, Fever Tree y Fever Tree Mediterranean. Entre sus 17 aromáticos están los habituales (cardamomo, pepino, pomelo o anís) y los que llaman la atención como la aceituna, el kiwi o la lavanda. Entre las sugerencias de la casa personalmente me ha encantado la Martin Miller’s con Fever Tree y aceitunas.

Pero si te pones en manos del personal de la barra, es posible que te ofrezcan un gin tonic irrepetible: 5th Fire con Fever Tree, aromatizada con fresas infusionadas y pepitas de chocolate. Una combinación a primera vista arriesgada pero verdaderamente bien equilibrada, que puede satisfacer tanto a los más valientes como a los más sobrios de los amantes del gin tonic.