Una fruta, un gin tonic

Victor Zamorano — Thu, 10 Mar 2016 19:20:39 +0000

A todos nos ha pasado alguna vez, llevarnos a unos amigos a casa para probar una botella especialmente digna que hemos conseguido con unas tónicas de esas buenas… hay hielo grande y seco, las copas son adecuadas y están limpias, hay un limón y todo… pero para triunfar, lo que se dice triunfar, qué bien nos hubieran venido unos aromatizantes más…

Ahí reside la gran virtud de las frutas deshidratadas y liofilizadas: son una solución imaginativa y versátil para poder tener siempre un elemento distinto y de calidad que incluir en nuestros gin tonics. Nada que decir contra los productos frescos, pero las técnicas de deshidratado y liofilizado conservan magníficamente los aromas de la fruta y permiten una durabilidad mucho mayor.

Estaba echando un vistazo a los aromas disponibles en GIN TONIC PACK y la verdad es que la variedad es sorprendente, y las ideas de posibles combinaciones se sugieren casi solas. Y no sólo de aromas, visualmente también son elementos muy potentes. Se me acaba de aparecer un Tann’s con Boylan aliñada con mora y pepino; creo que el contraste de esos aromáticos ayudaría a una ginebra tan floral.

Posibilidades inéditas en la búsqueda del gin tonic definitivo

¿Qué sería de nosotros sin los clásicos, el limón y la naranja? Estos deshidratados pueden permitirnos dar un giro de tuerca a cualquier gin tonic; precisamente al haber eliminado casi toda la humedad, podemos jugar con la técnica de la infusión, variando mucho los tiempos y cantidades sin temor a que la fruta pierda brillo y frescura. Gin tonics personalizados con tu toque cítrico personal.

Los amantes del gin tropic están de enhorabuena gracias a la piña y el coco liofilizados. Pero no juntos, piña colada no, por favor… He visto usar la piña con G’Vine, pero a mí me llama más con ginebras bien secas o de corte oriental, como Old Raj o Jodhpur con Markham, y tal vez unos granos de granada. El coco será un excelente refuerzo para una Hoxton.

Sea en la ginebra, entre los hielos o en un poco de agua, una rehidratación suficiente de la fresa o la frambuesa puede ayudarte para crear composiciones más vistosas. Las bayas rojas, sean más ácidas o más amargas, son muy interesantes flotando en una copa de G’Vine (aquí sí) y QTonic. O de Brockmann’s, o de Bulldog. Tocado de lima. Hum, qué rico, voy a hacerme uno.

Diccionario de botánicos: el pepino

Victor Zamorano — Sat, 13 Sep 2014 17:13:05 +0000

Aparte de cómo ingrediente botánico de la ginebra y aromatizante de los gin tonics, el pepino es un viejo conocido del que todos nosotros conocemos multitud de utilidades. Dejémoslo ahí. Es uno de los miembros más peculiares de la gran familia del gin tonic, pero su marcado sabor lo ha hecho uno de los preferidos de muchos gintonicholics.

En fin, el pepino exige poca presentación. Cucumis sativus para los amigos, es una planta herbácea rastrera de la familia de las cucurbitáceas (como todo connaisseur de Mortadelo y Filemón sabrá) originaria del sudeste africano que lleva cultivándose cinco mil años desde la India a América, pasando por Asia Menor y Europa. Se recolecta verde y suele consumirse fresco o en salmuera (como mis queridos pepinillos en vinagre).

Del terruño a tu copa de balón.

En principio, no cabe esperar un gran aroma en una cosa compuesta en un 97% por agua, pero con el pepino no es así. Su fresquísimo amargor lo hace protagonista de excelentes ensaladas en el mundo entero y extrañas sopas en el norte europeo, y buen complemento de pescados ahumados o quesos fuertes. Perteneciente a la familia floral-frutal de los botánicos de la ginebra, su aroma recuerda más bien al de la hierba verde.

Un aroma sutil con mucha personalidad

Hendrick’s es la ginebra con pepino por excelencia. Entre sus diversos y muy bien tratados botánicos ponen el acento en una arriesgada combinación: la infusión de los pétalos de rosa y los pepinos; dulce y amargo, pero ambos sutiles. Consiguen ese toque único, esa personalidad que la ha hecho tan querida por los aficionados y tan admirada por la competencia.

En gin tonic, el pepino como aromatizante suele emplearse acompañando a la Hendrick’s (con QTonic por ejemplo, u otra tónica de burbuja fina). Es recomendable dejar macerar unos minutos un par de rodajas (a mí me gustan más unos bastoncillos) en la copa con la ginebra y el hielo, y hay quien se “ayuda” de lima y/o romero para redondear el sabor, hacerlo más refrescante o más “meditarráneo”.

Como ha ocurrido con otros aromatizantes, su uso ha llegado a extenderse hasta la náusea. He llegado a ver un Larios con cola con unos tropezones de pepino flotando. Tampoco es eso. Déjalo para ginebras amargas (refuerzo) y cítricas (contraste), pero como siempre te recomendamos, no dudes en seguir buscando ese gin tonic personalmente perfecto que llevas dentro. Si quieres darte un gusto, acuérdate del pepino. Dejémoslo ahí.

My CMS » pepino gin tonic

Una fruta, un gin tonic

Posibilidades inéditas en la búsqueda del gin tonic definitivo

Diccionario de botánicos: el pepino

Un aroma sutil con mucha personalidad