The Lemon Society es un establecimiento de coctelería de Palencia. Nacieron en 2009, para convertirse según explican en su web en una referencia en la cultura clubber de la ciudad y desde entonces han organizado conciertos, servido cócteles y, por lo que parece, acumulando ginebras.

Tienen un total de 475 marcas de ginebra, a las que se suman 57 tónicas diferentes. Con semejante despliegue, tomarse un gin tonic puede ser un reto y un gran desafío… porque… ¡a ver cómo escoges entre las más de 27.000 combinaciones distintas de ginebra y tónica que pueden ofrecerte!

El cómo empezó esta historia tiene mucho de casualidad y mucho también de amor por la ginebra. “Al principio quisimos especializarnos en cuatro ginebras raras que no tenía nadie…, pero luego nos picó el gusanillo… y ya no hemos podido parar”, le explica a 20minutos Javier San Segundo, el dueño del local.  Ante semejante reto, todo el mundo acabó colaborando y amigos, distribuidores y los propios destiladores acabaron añadiendo ginebras a su colección. Y a donde ellos no llegaban siempre lo hacía internet para comprar nuevas ginebras.

Entre las ginebras ‘raras’ que tienen cuentan con una con pepitas de oro y otra con pepitas de plata, una que sabe a frambuesa o una que tiene detrás 20 años de barrica. También tienen ginebras españolas (unas 40), como una valenciana que se destila con mandarina o con chufa o la ginebra Nordés, que se inspira en Galicia y que es una de las que, según cuenta San Segundo, más está triunfando.

Ahora su colección está a punto de ser ratificada por el Libro Guiness como la más impresionante del mundo (y le arrebatará así el podio a una colección londinense) y a los demás nos da argumentos para ir a Palencia. Están en el Paseo del Salón.

Foto Lemon Palencia