Para que eso no vuelva a pasarnos, lo mejor es hacernos con un buen arsenal de moldes para cubitos y tenerlos siempre en el congelador.

Moldes para cubitos con forma de diamante

Pero no nos referimos a las típicas cubiteras de plástico, no. Estas fechas se merecen unos cubitos de hielo diferentes, a la altura de las circunstancias. Como el molde Ice Block Diamante de Lékué, con el que nuestros hielos saldrán con forma de diamante tamaño gigante. De esta forma, durarán más y evitaremos que nuestra copa se agüe.

El molde es de silicona, fácil de desmoldar, de lavar y tiene un tapón para evitar que se vierta el agua en el congelador y podamos guardarlo en cualquier posición. Se comercializan en paquetes de dos unidades. El problema es que, o compramos un montón, o nos pasamos varios días haciendo cubitos.

Esferas de hielo

Pero podemos complementarlos con otros moldes diferentes. Se nos ocurren, por ejemplo, unas esferas en las que podemos introducir esencias, fruta o flores comestibles para aromatizar nuestros combinados. El efecto es sorpredente y conseguiremos que la bebida dure fría más tiempo. Se venden en packs de tres y puedes comprarlas en nuestra tienda online.

 Cubitos de hielo personalizados

Otra opción es optar por hielos personalizados. Los de Ice&Craft se pueden pedir con el nombre o el logo que queramos. Tienen 4 tipos de cubitos:

• American Ice cube (Cubos de 40 mm de arista )
• Grand American Ice cube (cubos de 50 mm de arista)
• Japanese Ice ball (esfera de 50 mm)
• Grand Japanese Ice ball (gran esfera de 65 mm)

Los pedidos se envían en neveras con hielo seco, lo que garantiza una temperatura de -80º durante el transporte.

Copa: En el mundo de la coctelería nada se deja a la casualidad o al destino y, en el caso de la elaboración del gin tonic, la copa seleccionada ha de ser amplia. La razón no es otra que contar con las dimensiones adecuadas para que quepa el combinado. Da igual que sea redonda o alargada, pero eso sí: hay que descartar el vaso tuvo.

Hielo: Es un accesorio cuyo tamaño y calidad influye, directamente, en el resultado final de la elaboración. Por eso, el hielo elegido tiene que ser consistente, mejor voluminoso y denso, de modo que no se derrita con facilidad y lleva al traste el cóctel.

Copa fría: Se trata de un paso que casi todo el mundo olvida y que consiste en poner varios hielos en la copa y dar vueltas a los mismos con una cuchara, retirando el agua sobrante. Esta forma de enfriar la copa funciona como mecanismo de defensa, que evitará que el hielo que se deposite posteriormente se derrita a mayor velocidad, haciendo del primer al último trago una bebida mucho más apetecible.

Elaboración previa. Antes de llevar a cabo la composición de un gin tonic se debe contar con todos los ingredientes que se van a utilizar, y tenerlos delante de uno. El entrenamiento previo en esta línea funcionará para evitar sobresaltos y preparar con calma y tranquilidad el cóctel.

Elegir la ginebra. Es el componente estrella del gin tonic, y dada su variedad, uno de los elementos más difíciles de seleccionar. El mismo se deberá llevar a cabo partiendo de los toques que cada paladar requiera, utilizando aromas y sabores que reflejen cada personalidad concreta de los usuarios.

Tónica. Lo mismo que sucedía con el anterior punto, y aunque esta bebida quede subordinada, es importante que el acompañante sea de calidad premium, dada la importancia que esta bebida carbonatada está adquiriendo a medida que el gin tonic se vuelve más utilizado.

Cantidad. Debe haber un equilibrio a la hora de seleccionar la cantidad de ginebra y tónica que lleve la copa. Para ello no hay que dudar en utilizar un dosificador que permita asegurar una calidad constante. Eso que llaman armonía y que para los expertos se consigue seleccionando una quinta parte de ginebra y cuatro quintas partes de tónica.

Burbuja: La tónica elegida ha de ser, ya se ha dicho, de especial calidad. Sin embargo, también debe contar con elemento secreto: que no rompa la burbuja. Para ello, se ha de servir lentamente, de modo que el usuario sea capaz de disfrutar de su aroma y sonido únicos.

Acompañantes: Pétalos de rosa, fresas, rodajas de naranja…La lista es interminable. Hablamos de los adornos que pueden acompañar al gin tonic, un complemento para muchos secundario pero que le dará un toque de singularidad al combinado.

Disfrutar: Sin tomarse un tiempo para disfrutar del cóctel, el gin tonic no tiene sentido. Es por ello que se ha de saborear la bebida y disfrutar de cada instante, sin hacer otra cosa más que centrarse en ella.

La temperatura a la que servir la tónica, no solo te asegurará que tu copa no se caliente, sino que además, has de saber que cuanto más fría esté la tónica, más lentamente se desprenderán las burbujas de carbónico y por tanto podrás disfrutar más gratamente de tu combinado preferido. Además,  por si no lo sabes, la presencia de esas burbujas aumenta  la sensación de acidez y favorecen una mayor volatilización de los elementos botánicos de la ginebra;  por ello, aparte de evitar el calentamiento de tu Gin Tonic es muy recomendable tener la tónica a una temperatura adecuada para disfrutar plenamente.

A continuación, te dejamos con unos consejos para enfriar tu tónica en pocos minutos por si se te olvidó guardarlas en la nevera y  disfrutar de un buen Gin Tonic durante mucho más tiempo.

1.- Matar las moscas a cañonazos.

No es muy económico, pero práctico es, un truco que puede salvarte de algún apuro en apenas segundos.

Para ello solo necesitaras un bote de spary  de aire comprimido, se suelen  usa para la limpieza de objetos de difícil acceso como los teclados de ordenador o cámaras de fotos.

Con este método podrás enfriar dos o tres tónicas en apenas un minuto, coloca el spray bocabajo y sin agitar, de esta manera solamente saldrá el gas con el que producto sale a presión. Este gas, que dentro del bote está a una presión superior y al salir del bote formará una pequeña película del hielo sobre el cristal de tu tónica. Mira el vídeo y lo entenderás mejor.

2. Hielo sal y agua.

Práctico, sencillo y rápido. Necesitarás una cubitera , añade agua, hielo y sal. La sal favorecerá que el hielo se deshaga rápidamente enfriando toda el agua del recipiente. Sumerge la tónica y en apenas 15 minutos tendrás la tónica a una temperatura óptima. Si quieres acelerar el proceso aún más, remueve el agua de la cubitera y el intercambio de temperatura será más rápido.

Esta técnica tan conocida también te será útil para enfriar tu Ginebra y disfrutar de ella de una manera agradable.

3. Papel de cocina mojado.

Una cena con amigos y quedan pocas tónicas en el frigorífico. Todos hemos hecho lo mismo, introducirlas en el congelador para enfriarlas. Lo que quizás no sepas es que hay una manera aún más rápida para enfriarlas en minutos. Envuelve las botellas de manera individual en papel de cocina. Seguidamente moja el papel e introdúcelas en el congelador. En no más de diez minutos el papel habrá empezado a congelarse y tu tónica estará a una temperatura idónea. Mano de santo.

Y tú ¿Conoces otros métodos para enfriar rápidamente tu tónica preferida?

Uno de quebraderos de cabeza de muchos profesionales de la coctelería,  es mantener durante el mayor tiempo posible la temperatura ideal de cualquier combinado.  La  temperatura de la bebida ha de ser óptima y no ha de convertirse en algo acuoso, calentorro, sin sabor… que acabe por abandonarse en la mesa como un compañero incomodo de viaje.

Vamos a desgranar trucos y técnicas, que puedan ayudarnos a mantener la temperatura perfecta para nuestro cóctel. Veremos  desde las más modernas hasta aquellas que, aunque clásicas, dan buenos resultados.

Una de las mas rompedoras y efectivas a la hora de enfriar las copas son los llamados enfriadores de copa de gases inertes (nitrógeno o carbónico).  Con un mecanismo simple se puede  enfriar la copa a unos – 50 ªC.

Aparte de ser  todo un espectáculo a la hora de servir, este método evita que la copa se agüe, no interfiere en olor ni sabor del combinado y, seguramente, evitará que muchos agarren la copa por el cáliz en vez de por el fuste o la base. Pero para ser sincero, pocos se pueden permitir este lujo ya que el coste es elevado  y a no ser que dispongas de un bar de copas, difícilmente podrás amortizarlo.

Para el resto de los mortales nos queda la opción de enfriar las copas en el congelador pero, ojo, mejor secas (para evitar escarcha), boca abajo y alejado de las croquetas y el caldo de pollo que congelaste la semana pasada, puesto que transmitirá olores a la copa y ésta  al Gin Tonic. Lo ideal sería un congelador para las copas solas. Pero no te preocupes, porque si no puedes tener las copas frías puedes enfriar tu Ginebra. A no ser que dispongas de un supercongelador,  las Ginebras podrás meterlas en el congelador sin riesgo a que se congelen. Como truco recuerda que todo líquido con alcohol se congelará a la mitad de su graduación alcohólica menos uno. Y para que lo entiendas de manera gráfica, si tenemos una Ginebra de 40ª alcohólicos se congelará a -19ºC.

Las Tónicas, también bien frías. Aparte de mantener la temperatura ideal, este método, permite que el gas carbónico se libere de una manera más lenta y que las burbujas sean más pequeñas con lo que podrás disfrutar durante más tiempo. Y para evitar paseos a la cocina recuerda que dejándolas en un cubitera con hielo, sal y  agua conseguirás que la temperatura se mantenga.

Y por último, siempre nos quedará el tradicional hielo, mejor el de bolsa, de gran tamaño (tampoco tiene que parecer el iceberg del Titanic) y sin huecos.  Lo ideal que este suelto, me explico; todos hemos tenido que golpear con autentica saña una bolsa de hielo para poder sacar  algún cubito íntegro. Esta unión de hielos quiere decirnos que ha sufrido descongelación y ha vuelto a congelarse con lo cual son hielos que se derretirán más rapidamente, al igual ocurre con los divertidos hielos con formas de corazón y otros menos sutiles, que son muy graciosos la verdad, pero que acabarán por aguarte la copa en menos tiempo de lo que imaginas. Al igual ocurre con el hielo pillé, el granizado, últimamente muy de moda, que enfría muy rápidamente pero que acabará por aguar la copa y probablemente antes del primer sorbo, es un hielo ideal para muchos cócteles pero no para un Gin-Tonic y también acabara por despertar las burbujas de la tónica más rápidamente.

Por último y si eres de los que enfrías las copas con el hielo, aparte de eliminar el agua  que ha soltado, es conveniente colocar nuevos hielos recién salidos del congelador ya que los que usaste  para la copa se empezaran a descongelar más rápidamente.

Y hasta aquí un análisis sobre este tema tan importante y al que tan poco tiempo le dedicamos ¿te ha sido  útil? No olvides que puedes dejarnos tus comentarios o consultas.