Por eso, no es de extrañar que dos de los participantes más controvertidos, Carlos Medina y Víctor Rodrigo, haya hecho acto de presencia recientemente en la muestra show cooking de Valencia, demostrando las opciones que existen de cocinar con chufa y horchata.

Su relación con esta tierra es evidente, pues ambos proceden de esta comunidad autónoma, de la que en ocasiones se han nutrido. En este caso la cita estaba directamente relacionada con el uso de productos típicos de la tierra, que ambos chefs se han encargado de rediseñar y resignificar.

Una de sus elaboraciones más sorprendentes ha sido un gin tonic a base de horchata, que hizo las delicias de los presentes, constatando a la vez las posibilidades que tiene esta bebida. De hecho, esta elaboración sorprendió a los presentes en la muestra por su original presentación y puesta en escena.

De este modo ambos cocineros han cumplido sus objetivos con este reto de aunar un cóctel tan particular como es el gin tonic con un ingrediente no menos singular como es la horchata. Y es que según Carlos Medina lo que pretendían era que “en todas las presentaciones” los protagonistas absolutos fueran la horchata y la chufa” sin limitarse a ser meros acompañantes del cóctel.

Una apuesta que confirma su inclinación por la innovación y ruptura con la cocina tradicional, en la que pretenden llevar a cabo fundamentalmente elaboraciones basadas en la creatividad, que como en el caso del gin tonic de horchata, llamen la atención de los comensales, entre otras cosas por la docena de texturas que han utilizado.

Con esta curiosa elaboración se demuestra una vez más las posibilidades que tiene el gin tonic para ser combinado. Así, si os habéis quedado con ganas de saber más, os invitamos a recorrer las entradas de este blog, en las que os sorprenderéis con sus resultados.