Pero no debemos preocuparnos: llevar el gin tonic al desayuno es posible. Solo que para hacerlo hay que echarle imaginación y sobre todo no tomárselo de forma completamente literal. Se puede desayunar con gin tonic, por supuesto, pero siempre que se convierta en mermelada de gin tonic. 

Por suerte para los más sibaritas, ya existen marcas de mermeladas gourmet que se han lanzado a investigar sobre cómo crear mermeladas con nuestro cóctel favorito. Bubub es una marca de mermeleadas artesanales bastante osada y tiene mermeledas de txikito, de txakolí, de ¡encierro!, de melocotón a la ginebra o de cava y oro. Y, por supuesto, tienen también una de gin tonic.

“Hemos escogido una buena ginebra y una tónica con auténtico sabor a quinina y las hemos macerado a fuego lento con bayas de enebro, cardamomo, pimienta rosa y corteza de limón”, explican en la presentación del producto, que recomiendan sobre todo para tomar con cosas saladas.  Con ella te puedes preparar cosas como canapés de gin tonic.

No son los únicos que fabrican mermelada de gin tonic. Elasun, otra marca de mermeladas artesanales, también tienen gelée de gin tonic.

Y es que en realidad la forma más exacta de llamar a las mermeladas de gin tonic es más bien gelée, porque más que mermeladas o confituras como las que conoces de frutas son gelatinas.

Pero, aunque no sean exactamente mermeladas, podrás hacerlas en casa igual que puedes hacer mermeladas de frutas. No es muy difícil encontrar recetas en internet que te ayuden. Nosotros nos hemos inspirado en una de Dr. Oetker.

Para hacer tu receta de gelée de gin tonic solo necesitas:

- 4 hojas de gelatina

- 100 gramos de azúcar

- 250 ml de agua

- 150 ml de tónica

- 100 ml de tu ginebra favorita

Como harías con cualquier receta de gelatina, tienes que poner a remojar las láminas de gelatina. Luego resérvalas mientras mezclas los demás ingredientes.

Lleva en un cazo el agua y el azúcar a ebullición hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que esto ocurra, aparta del fuego y mezcla (recuerda, sin fuego) las hojas de gelatina hasta que estén bien mezcladas. Una vez que esto ocurra solo tienes que añadir la ginebra y la tónica, remover para que se mezclen y verter en los recipientes donde guardarás la gelée. Déjalo enfriar en la nevera y listo.

Foto Jacob Haas

¿Ya tienes papel y boli? Pues empezamos. Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta deliciosa tarta de Gin Tonic es hacernos con un medidor y organizar los ingredientes en cuatro montones, uno para cada parte del pastel.

¿Qué ingredientes lleva una tarta de Gin Tonic?

1. El bizcocho. Para la base necesitaremos:
• Huevos (2).
• Azúcar (60 gramos).
• Harina (60 gramos y mejor que sea de repostería).
• Sal (una pizca).
• También podemos poner una base de las que venden preparadas y así ahorramos tiempo. Esto ya depende de cada uno.

2. El almíbar:
• Agua (unos 150 mililitros).
• Azúcar (100 gramos).
• Zumo de limón (unos 30 ml).

3. La mousse:
• Leche (250 ml).
• Un sobre de gelatina de limón.
• Zumo de limón (unos 200 ml, para lo que necesitaremos 3 limones grandes).
• Leche condensada (con un bote pequeño es suficiente).
• Nata para montar (400 ml, y es mejor que no sea desnatada).

4. La gelatina de Gin Tonic:
• Gelatina en hojas (6).
• Agua (100 ml).
• Azúcar (150 gramos).
• Zumo de limón (otros 80 ml más o menos).
• Ginebra (120 mililitros).
• Tónica (200 mililitros).
• Rodajas de limón para adornar.

¿Cómo se prepara una tarta de Gin Tonic?

También en la elaboración de la tarta de Gin Tonic iremos por partes, teniendo en cuenta que necesita estar en la nevera varias horas para que cuaje.

El Primer paso es hacer el bizcocho. Si decidimos comprarlo, pasamos al siguiente, que es la elaboración del almíbar:

1. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el zumo de limón.
2. Lo ponemos en el fuego, y una vez rompa a hervir, lo dejamos 3 minutos.
3. Cuando el azúcar ya se haya disuelto y veamos que empieza a reducir, lo retiramos.
4. En un molde (a ser posible desmontable y forrado con papel de horno) colocamos el bizcocho.
5. Ayudados de una brocha, lo empapamos bien con el almíbar.

Después empezaremos a elaborar la mousse de limón:

1. Echamos la leche en un cazo y la ponemos al fuego hasta que rompa a hervir.
2. Retiramos y añadimos el sobre de gelatina. Removemos bien hasta que los polvos se hayan disuelto.
3. Añadimos la leche condensada y el zumo de limón y seguimos removiendo para ligar la mezcla. Dejamos enfriar y reservamos.
4. Mientras tanto, montamos la nata. Cuanto más fría esté, mejor.
5. Cuando la mezcla con la gelatina haya enfriado, añadimos la nata montada y mezclamos con suavidad (mejor con una espátula).
6. Vertemos la mousse encima del bizcocho y lo metemos en la nevera durante un mínimo de 3 ó 4 horas para que cuaje la gelatina.

Una vez hecho todo esto, llega el momento de ponernos con la gelatina de Gin Tonic:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. Ponemos un cazo en el fuego con el agua y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y lo retiramos en cuanto empiece a hervir.
3. Escurrimos las hojas de gelatina y las echamos en el cazo previamente apartado del fuego. Removemos hasta que se disuelvan.
4. Añadimos el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Lo mezclamos todo y lo dejamos enfriar.
5. Con cuidado y extendiéndolo bien, echamos la mezcla sobre la mousse que teníamos en la nevera.
6. Volvemos a meter el molde en el frigorífico para que cuaje la gelatina de Gin Tonic. Necesitará por lo menos otras 4 horas.

Ahora sólo nos queda esperar, desmoldar y decorar la tarta de Gin Tonic con unas rodajas de limón y hierbabuena. ¿Os ha gustado la receta? Otro día más.