Ya sea por motivos ideológicos, patrióticos, autárquicos, ecológicos, o simplemente porque quieres tomarte un buen Gin Tonic fabricado en España, aquí tienes otra batería de propuestas que aromatizarán tu paladar dando, de paso, impulso a tu economía local.

• Platú: Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry, de 39,0% de alc./vol. Se obtiene gracias a una triple destilación en la que los diez botánicos que la componen son macerados, durante un total de 30 días, y controlados a diario.

Los elementos con los que se elabora Platú Gin son las bayas de enebro, las semillas de cilantro, la raíz de oris, regaliz y angélica, la canela, la nuez moscada y también la corteza de naranja, casia y limón.

La ginebra Platú es producida por la empresa pontevedresa Platú Premium Spirits S.L., pero su destilación se realiza en un pequeño pueblo al norte de la ciudad de Londres. Se presenta en una botella de color claro, líneas ligeramente curvas, hombros angulosos y capacidad de 70 cl.

• Ginebra 1895: Obtenida mediante doble destilación en alambiques de cobre, los Hnos. Ruíz Iborra son los fabricantes de esta ginebra elaborada en el municipio malagueño de Ronda con una selección de botánicos como cilantro, enebro, piel de naranja, limón y raíz de angélica… así como otros botánicos secretos.

La 1895 London Dry Gin es cristalina y limpia, deja en el paladar sabor a cilantro y enebro con notas cítricas, percibiéndose en nariz también los cítricos con los que está elaborada. De momento sólo se comercializa en España

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• Ginebra Ever: Esta ginebra es fabricada en Alcoy por Sinc, de clase Premium y tipo London Dry de 43,0 % alc./vol., obtenida por triple destilación en alambique tradicional de cobre, es una ginebra limpia y suave, con aroma a romero, y sabor a enebro con notas cítricas de naranjas valencianas.

• Ginebra Xoriguer: Es una ginebra que se comenzó a fabricar a principios del Siglo XX, por Destilerías Xoriguer, en Mahón, Menorca.

Se trata de una ginebra con denominación de origen Mahón-Menorca, de 38,0 % alc./vol., obtenida por destilación en alambique de cobre con alcohol de vino, al calor del fuego de leña, y almacenada hasta su embotellado en barrica de roble.

Los botánicos utilizados son enebro, y una serie de hierbas que el fabricante guarda en secreto con celo. El producto final, es brillante y transparente, de cuerpo ligero, con aroma suave a enebro, hierbas y fruta, y sabor a enebro, madera y hierbas como romero y tomillo, con gusto prolongado.

Se presenta en una botella tipo jarra estilizada, color verde con asa, de 1 litro. También se encuentra en jarra de barro. En la etiqueta se observa un molino, propiedad de la familia, que es el que da nombre al producto.

España no es sólo una gran consumidora de ginebra, también (y esto es quizá menos conocido por el consumidor común) nuestro país es un gran productor del aromático elixir. Innovación, emprendimiento, tradición y, sobre todo pasión, son algunos de los ingredientes comunes que comparten las empresas y destilerías que, quizás sin saberlo usted, le refrescan el gaznate.

En su próximo pedido, quizá le apetezca recorrer el país a través del paladar. He aquí algunas de nuestras primeras propuestas:

• Puerto de Indias Gin Premium Strawberry: Destilada en la histórica ciudad de Carmona (Sevilla), esta ginebra producida con fresas de Huelva cuidadosamente seleccionadas, nació fruto de la casualidad cuando sus creadores (Los Alcores de Carmona, empresa familiar decana de Sevilla que mantiene la tradición de la destilación en alambiques con más de un siglo de historia) buscaban conservar la fresa en alcohol. Elaborada artesanalmente con una cuidada selección de botánicos y el carácter que ofrece las destilaciones en alambiques de cobre con más de 130 años, su singular sabor y paladar lo dan las mencionadas fresas onubenses.

• Ginebra Botanic: Una ginebra que presume de poseer entre sus botánicos la mano de Buda no podía ser menos que una Ultra Premium Gin. Si bien es elaborada en territorio británico, concretamente en Birmingham, con alambiques centenarios y mediante el proceso tradicional inglés, pertenece a las bodegas Williams & Humbert, de Jerez de la Frontera (Cádiz). Con un grado alcohólico del 45,0%, obtenida mediante una cuádruple destilación, los botánicos que se emplean en la elaboración de Gin Botanic son las bayas de enebro y cardamomo o los cítricos como la naranja dulce o la destacada mano de Buda, una variedad de cítrico de origen oriental menos amarga y más aromática que la mayoría de los cítricos.

• Tann´s Gin: Si bien recientemente se ha modificado su formulación, esta ginebra se comenzó a fabricar en Barcelona en 1977 por Destilerias Campeny de Masnou, en Barcelona. Originalmente presentado en una botella de 70 cl, transparente en su parte superior, que va tomando color rosado conforme se desplaza a la parte inferior, el producto final resulta, limpio, fresco y ligero, con algo de amargor y con final suave y sedoso en el paladar. Es muy aromático, con el alcohol muy integrado y presencia de cítricos.

• Ginebra D´Azahar: Elaborada en Sevilla, porta un dibujo de El Giraldillo en su singular envase de cristal. De color anaranjada, se elabora a través de una mezcla hidroalcohólica (agua y alcohol etílico) los cuales se maceran y se destilan con un botánico de cítricos y frutas tropicales; dicho brebaje se mezcla hasta obtener el grado alcohólico deseado, en este caso 39 % vol. Su sabor resulta elegante y con cuerpo, donde predomina su sabor a cítricos y tropicales.