Cinco para todos y todos para cinco. Sabemos que eres un amante incondicional del gin tonic, ¿te animas a disfrutarlo con los cinco sentidos?

Vista

Es el primer sentido que utilizamos, consciente e inconscientemente. Si algo no nos entra a primera vista por los ojos, ya podemos ir olvidándonos porque resulta muy difícil borrar una mala impresión a través de este sentido. Lo que la vista percibe condiciona a los otro cuatro, por eso es muy importante saber con qué ojos miramos el gin tonic que estamos a punto de tomar.

Hay que observar el color de la ginebra y para ello, nada mejor que sostener el vaso a la luz y detenerse en contemplar todos sus tonos, además de la burbuja de la ginebra que completa el gin tonic. Los botánicos también son responsables de que los gin tonics adquieran un color u otro, por lo que habrá que tenerlo en cuenta.

Oído

Es el sentido que menos tiempo requiere a la hora de catar un gin tonic. Es más, necesitaremos estar muy atentos a todos los pasos del barman para escuchar el sonido de los hielos al tocar el cristal del vaso. Y también tenerlo muy desarrollado para llegar a oír el chisporroteo de las burbujas de la tónica. Pero nadie dijo que una cata con los cinco sentidos fuera fácil.

Olfato

Hay que aspirar fuerte para que todas y cada una de las fragancias que dan cuerpo a la ginebra elegida lleguen hasta las terminaciones nerviosas de la nariz. Así se podrá diferenciar los matices cítricos, florales o afrutados, al mismo tiempo que resulta fácil diferenciar el aroma a maderas, tierras, especies e incluso ahumados. Una buena ginebra huele fuerte pero no da la sensación de estar oliendo un producto químico, hay que tenerlo en cuenta.

Tacto

El único tacto al que tenemos que estar atentos es al de tocar la copa para llevárnosla a los labios. Solo un requisito casi imprescindible: que sea de balón.

Gusto

El más importante y determinante de todos. Hay que empezar por un pequeño sorbo para apreciar todos los sabores a simple vista ocultos y repetir la operación hasta que los descubramos todos. Una ginebra buena debe dejar una sensación fresca en el paladar y la lengua que deje en la memoria todos los matices y botánicos, para así necesitar un trago más.

No soy un erudito ni un experto en la materia, más bien un curioso al que le gusta siempre preguntar el porqué de aquellas cosas que asumimos con naturalidad y que aceptamos sin más.

La moda del Gin Tonic ha traído mucho postureo y elitismo, es cierto, pero también muchos usos que hasta ahora desconocíamos y que,  poco a poco, se han hecho habituales.

Como ya hemos comentado en algunas ocasiones, el Gin Tonic es un combinado simple que parte de una bebida muy compleja como es la Ginebra. La combinación de múltiples botánicos, cuya receta ha costado años de trabajo a muchos maestros destiladores, bien merece un poco de reflexión y valoración por parte de nosotros: los consumidores.

Al igual que el vino, la Ginebra posee cientos de componentes aromáticos,  que permanecen ocultos en la botella. De  manera sencilla, digamos,  que al contacto con el oxigeno, esos aromas empiezan a despertar y a volatilizarse para que podamos captarlos. En  un mero hecho de observación, compara una copa de vino blanco con una de Gin Tonic, y  observarás que el diámetro del cáliz es bastante superior, es decir la Ginebra necesita un aporte de oxigeno alto para que esos aromas se desprendan, hecho que se acentúa porque  la ginebra se toma fría y, por tanto,  a  los componentes aromáticos les cuesta  un poco más evaporarse.

Pero sigamos con nuestro  ejercicio de observación.  Las copas de Ginebra  no son esféricas,  si no que,  conforme nos acercamos a su borde,  se van cerrando un poco. Este detalle, que pasa inadvertido,  es para concentrar esos aromas y que puedan ser captados más fácilmente. Basta destacar que un Gin Tonic servido en copa, siempre, dejará, al menos, dos o tres dedos entre el límite del líquido y el borde de la copa a fin de que los aromas dispongan de su espacio y que podamos disfrutar de nuestro combinado mucho  más antes de que llegue a la boca.

El diseño de este tipo de copas responde  a múltiples cálculos de ingeniería,  a fin de optimizar  y hacer más disfrutable nuestro combinado. Incluso, algunas marcas empiezan a sacar su propio diseño de copa, con el que aseguran que se disfruta de una manera especial. Sea como sea, vemos que el uso de la copa no responde, a priori, a un capricho de moda si no a todo un ceremonial estudiado a fin de hacer único el momento en el que saboreamos nuestro Gin Tonic.

Pero todo esto,  deja de tener sentido,  si en el momento de tomar tu copa la sostienes cual capo de la mafia bebiendo Cognac.  Por favor, así, nunca, siempre por el tallo.

Baste este consejo fácil de recordar: una taza de café posee asa para que no te quemes al cogerla y una copa como hemos visto tiene fuste y base para que no calientes la bebida. Si realmente quieres descubrir quién bebe Gin Tonic por moda o porque, realmente, le gustan, tan solo deberás fijarte en cómo coge la copa, palabra de profesional.

Así que ya seas un fundamentalista del vaso de tubo, agarrado como si fuera un autentico bastón de mando o todo un glamuroso sosteniendo tu copa en una pose estudiada frente al espejo, te exponemos la mejor manera de beber tu Gin Tonic,  el cómo lo disfrutes depende de ti, al fin y al cabo, el cliente siempre tiene la razón.