Todos conocemos los cítricos más comunes y fáciles de encontrar en cualquier frutería, pero hoy nos acercaremos a  otros frutos o sucedáneos menos conocidos, pero que nos  asegurarán un toque distintos y sorprendente para nuestro  Gin Tonic.

Hojas de Cidra.

Las hojas de esta planta han sido utilizadas como acidificante desde la antigüedad, cuando no eran tan cotidianos los cítricos, ni eran accesibles durante todo el año. Se trata de una de las plantas que podréis encontrar en muchos locales de coctelería y, a parte,  de su  exotismo visual, cuenta con unas propiedades olfativas,  que  hacen de su  hoja un sustitutivo ideal al clásico limón. Se pueden encontrar frescas o secas; personalmente me decanto por las que son frescas,  ya que poseen un aroma más chispeante,  aunque son bastante difíciles de encontrar. Las secas son también una  buena solución, pero hay que tener mucho  cuidado para no romperlas, pues la copa acabará llenándose de pequeños e incómodos fragmentos.(y seguro que ese trozo indeseable acabara en tu paleta superior a la vista de todos ).

Para usar correctamente esta hoja, simplemente, debes introducirla en la copa y con un muddler frotarla contra las paredes del vidrio sin romperla (ni la hoja, ni por supuesto la copa), para que desprenda su potencial aromático. Un toque innovador para nuestro combinado preferido.

Lemon Grass o Citronella.

Aunque nunca hayas visto este tallo, seguro que su olor te es muy familiar, ya que es usado en multitud de productos para aportarles olor a limón. Es mucho más aromático que el limón   y para trabajarlo actuaremos igual que las hojas de cidra, frotándolo muy suavemente contra la copa.

Es un compañero ideal para decorar la copa y dar un toque distinguido, sin alterar la esencia de la Ginebra.

Mano de Buda.

Tan raro en su forma, como difícil de encontrar, su precio es elevado pero el resultado es especialmente asombroso.

Su nombre se debe a su curiosa forma, ya que se asemeja a los dedos de una mano en la posición en la que comúnmente se representa a Buda orando.

Perfecto para acompañar a Ginebras Premium por su aroma  sutil y agradable; algunas Ginebras como Botanic la incluye entre sus exclusivos botánicos. Una de las grandezas de este fruto es  la cantidad de piel que posee, donde ya sabemos que se encuentran todo los aceites esenciales de los cítricos. Podrás usar la piel como en todos los cítricos o añadir uno de los “dedos” en la copa. Una interesante opción para una cena formal, para sorprender a tus invitados o para darte el gustazo de seguir disfrutando mientras experimentas nuevas fórmulas.

Cítricos desecados o liofilizados.

Toda una alternativa, con un toque vintage, para diferenciar tus copas. La tradicional fórmula usada para el secado de estos cítricos hace que sus propiedades aromáticas se mantengan casi inalterables, aportando, a su vez, un toque en nariz sutilmente especiado. Basta añadirlos en la copa antes que la Ginebra. En contacto con el alcohol,  estas láminas de cítrico desplegarán, poco a poco, todo su cromatismo aromático de una manera tan elegante que cuando lo pruebes quedarás enganchado.

El mundo del Gin Tonic es único y extenso y siempre tendremos una excusa para seguir experimentando  y disfrutando en busca de nuestra combinación ideal. Que lo disfrutes.

Como su propio nombre indica, se trata de un Gin Tonic clásico al que se añade una bolsita de té aromático. Y sí, no es necesario que el agua esté hirviendo. En el mercado podemos encontrar sin problemas productos que infusionan en frío. Sin ir más lejos, en Gin Tonic Pack tenemos dos kits con un montón de aromas.

Ambos vienen acompañados con un libro de instrucciones y un listado de ginebras. De esta forma, sabremos qué tipo de té combina mejor con cada una, al igual que ocurre con las especias.

¿De qué color te gusta tu Tea Tonic?

Para saber qué infusión va mejor con cada tipo de ginebra y poder elaborar un buen Tea Tonic, debemos tener en cuenta las características de cada infusión:

• Red Passion: Este aroma contiene frutos del bosque. Para compensar el dulzor, lleva un poco de hibisco.

• Green Fresh: Pepino, cardamomo, bayas de enebro y aroma de limón se combinan en este aroma vegetal.

• Rose Jasmine: Efectivamente. Lleva aroma de jazmín, entre otras flores.

• Yelllow Citric: Contiene manzanilla, limón y enebro.

• Orange Energy: La naranja se combina a la perfección con canela, menta y bayas de enebro.

• White Essential: Pimienta negra y cardamomo producen esta mezcla estupenda.

Pero el té no sólo aromatiza la bebida, también la colorea. Esta particularidad hace del Tea Tonic uno de los combinados más divertidos.

Así se prepara un Tea Tonic

El Tea Tonic no es nuevo, pero tampoco es que sea uno de los más demandados. Así que hoy nos hemos propuesto trasladar el té de las cinco a la sobremesa. Su nivel de preparación digamos que es… tirado de fácil. Así se hace:

1. Cogemos una copa tipo balón o un vaso de boca ancha.
2. Añadimos la ginebra.
3. Elegimos la infusión que queramos degustar y la introducimos en la bebida unos minutos (con uno basta, pero cuanto más tiempo se deje, más sabor desprenderá).
4. Cuando la infusión haya liberado todo el aroma y la bebida haya cogido color, la sacamos.
5. Añadimos hielo.
6. Agregamos la tónica con mucho cuidado.

Y como ya de por sí el té aromatiza el combinado, no es necesario añadirle nada más. Ideal para quienes detestan encontrarse con especias o frutas en la bebida.

Empecemos por uno de los capítulos más amplios y atractivos,  aunque sea de los últimos pasos de la elaboración; nos referimos a la aromatización.

El  Gin-Tonic perfecto se  caracteriza por una equilibrada  armonía entre tres elementos: la Ginebra, la Tónica y el aromatizante.  Ninguno de los tres debe  prevalecer sobre el resto,  ni enmascarar a ninguno de los otros dos. Un cóctel ideal no puede estar compuesto por más de cinco ingredientes, sin contar el hielo, de modo que no es recomendable aportar más  de tres aromatizantes  (y ya puede ser excesivo), para no acabar convirtiendo nuestra copa en un macetero en plena  explosión primaveral.

Pero con tanta gama de productos ¿Cuál escoger? Lo primero es conocer nuestra Ginebra y saber con qué botánicos ha sido elaborada para matizar o realzar los aspectos de la misma, aparte de  tener en cuenta nuestros gustos o el de nuestros  invitados.  A continuación os dejamos  una relación de los principales aromatizadores, que podemos encontrar en el mercado y recomendaciones sobre su manejo a la hora de incluirlos en nuestro Gin-Tonic . Y antes de nada recuerda que con mesura y cabeza seguro que aciertas; hablamos de aromas, de toques sutiles que no cansen ni desvirtúen la esencia de la copa.

Cítricos: En próximas entregas os contaremos qué toques añade cada uno, pero recuerda  usar el aceite esencial, que se encuentra en la corteza y no en la pulpa de la fruta; prohibido  utilizar el zumo,  cuyo ácido mata la burbuja de la Tónica.

Los cítricos son un acompañamiento indispensable en los Gin-Tonics clásicos y combinan a la perfección con casi todas las marcas de ginebra. Para añadir un toque vintage  sorprendente, puedes usar cítricos liofilizados añadidos directamente en la copa.

Especias secas: Hay dos  maneras de aromatizar nuestra copa. Por un lado podremos añadir la especie en la ginebra y extraer su esencia con un ligero golpe de muddler (mortero) y colarlo; o bien, en el caso  bayas como enebro o cilantro, las añadiremos  tras haberlas presionado ligeramente para liberar aromas; antes nos aseguraremos de  que no queden pequeños restos molestos en boca. O bien podremos infusionarlas.

Infusiones: Toda una revolución que pisa fuerte. Basta con realizar la infusión y enfriarla antes de añadirla  a la Ginebra. Podemos realizar nosotros mismos esta infusión, con especies secas o bien adquirirlas  ya preparadas; éstas combinan varios ingredientes con lo que la experimentación y la prueba se convierte en un auténtico entretenimiento.

Frutas (incluido el pepino): Laminadas, cuanto más finas mejor. Si las añadimos enteras o en grandes trozos,  deberemos de  estrujarlas, sin destrozarlas,  para que liberen su potencial  aromático. Al igual que en los cítricos, la fruta liofilizada es un interesante recurso, que  basta con añadir en la copa para que sus aromas se desprendan de manera sutil.

Hierbas o plantas aromáticas: Al ser plantas frescas,  con darles unas pequeñas palmadas antes de añadirlas  al Gin-Tonic justo antes de servir, es más que suficiente.

Aromatizadores: Un mecanismo  rápido y eficaz para aromatizar  tu combinado; quita el tapón, pulveriza dos veces sobre tu copa antes de añadir la Ginebra y todo estará listo para disfrutarlo al máximo.

Y a ti ¿Cómo te gusta aromatizar tu Gin-Tonic?